Традиционные английские пироги со свининой и тестом на горячей воде

Описание: Традиционные английские пироги со свининой на водяном тесте

Сегодня мы научимся готовить основу из теста на водяном тесте, которую будем использовать для традиционных английских пирогов со свининой. Начинку для пирога можно измельчить, нарезать кубиками или даже потереть на терке перед тем, как положить её в тесто. Вы также можете использовать другие начинки, например, тушеную говядину или баранину, начинку для карри, курицу, дичь и т. д. Если у вас нет рамекинов или кулинарных колец, вы можете испечь большой пирог на 8 порций в обычной форме для пирога и разрезать на кусочки для подачи.

Некоторым не нравится желейная начинка внутри пирога со свининой, но её можно оставить, и она будет такой же вкусной. Вам всё равно нужно будет сделать отверстие в тесте, чтобы выходил пар и пирог не лопнул. Кроме того, для тех, кто не любит свиное сало, просто замените его таким же количеством сливочного масла. Корж будет не таким хрустящим, но всё равно получится отличным!

________________________________________________

Поддержите меня, чтобы я делал больше видео, подписавшись на мой Patreon -   / chefbasics  
________________________________________________

Оборудование:

США:

Поварской нож Victorinox https://amzn.to/3mvKmwk
Электрическая плита https://amzn.to/3sUPf4m
Кондитерские кольца https://amzn.to/3cT5itI
Лопатка/ложка https://amzn.to/2GdbWhc
Шприц для мяса https://amzn.to/35LtHOg

Великобритания:

Бесплатная 30-дневная пробная версия Amazon Prime https://amzn.to/3nSemSj - доступна для всех

Бесплатная студенческая версия Amazon Prime на 6 месяцев https://amzn.to/35YYNlD - доступна для студентов (вы также получаете половинную цену на Amazon Prime до 4 лет после окончания бесплатной версии) (пробный вариант)

Кулинарный нож Victorinox https://amzn.to/3l1X2IW
Шприц https://amzn.to/33c0Np9
Лопатка (Spoonula) https://amzn.to/39b3ScJ
Электрическая плита https://amzn.to/36a4Zrj
Кольцевые формы для теста https://amzn.to/39l7usS
_____________________________________________
Главы

0:00 Вступление
0:13 Начинка для пирога со свининой
0:58 Тесто на горячей воде
1:28 Формовка пирогов со свининой
1:50 Начинка для пирогов со свининой
2:14 Отделка пирогов
3:15 Приготовление пирогов со свининой
3:42 Начинка с желе
_____________________________________________

Рецепт:

Тесто на горячей воде - на 4 пирога
350 г (2 + 3/4 стакана) Обычный Мука
140 мл (4,7 жидких унций) горячей воды
110 г (1/2 стакана или 1 пачка) свиного сала или сливочного масла
1 ч. л. соли

Начинка - на 4 пирога
75 г (4 ломтика) копченого бекона
250 г (1 стакан или 1/2 фунта) рубленой или нарезанной кубиками свиной лопатки
1/2 ч. л. сушеного шалфея
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/4 ч. л. перца
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. мускатного ореха