L'Alta Badia e la cucina ladina (dalla panicia allo stinco!)
Автор: Stefano Cantiero (Ti Porto Io)
Загружено: 2019-11-08
Просмотров: 4987
Описание:
Ti Porto Io in Alta Badia a degustare la cucina ladina.
Che è una cucina semplice, ma ricca.
Ricca di sapori, di cultura, di genuinità.
E per gustarla come si deve, andare in un maso è sempre una delle soluzioni più azzeccate.
Io sono stato al Maso Runch, da tutti ritenuto come il più rinomato nella preparazione di ricette che appartengono al repertorio ladino in cucina.
Ed ecco quindi piatti come la panicia, una zuppa a base di verdure, orzo e ossocollo arrostito; oppure le immancabili turtles, frittelle con diversi ripieni, salati ma anche dolci; i cajinci ros, una sorta di gnocco fritto ripieno con spinaci e ricotta; e poi lo stinco, le costolette di maiale, la torta Lienz, lo strudel...
Ma tutto, in ogni caso, è collegato alla vita della famiglia che conduce il maso. Non si tratta di piatti stellati, a meno che non li consideriate voi tali.
E non è difficile che questo avvenga...
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