Pullataikina – löysähkö taikina kuohkeimpiin pulliin ja pitkoihin

Описание: Löysähköstä pullataikinasta leivot kuohkeimmat pullat ja pitkot. Tällä klassisella pullataikinareseptillä syntyy pehmeä ja mehevä taikina, josta voit leipoa pikkupullia, korvapuusteja, bostonkakkuja, pitkoja tai vaikkapa pullapohjaisia piirakoita. Taikinan pohjana ovat maito, hiiva, sokeri, suola, kardemumma, muna, Myllyn Paras Emännän Puolikarkeat Vehnäjauhot sekä voi tai margariini.

Videolla näytämme, miten hyvä pullataikina syntyy alusta alkaen. Hiiva liuotetaan kädenlämpöiseen maitoon, ja mukaan sekoitetaan suola, sokeri, kardemumma ja muna. Jauhot lisätään vähitellen – aluksi vatkaten, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista, alustamista jatketaan käsin tai koneella, ja pehmeä rasva lisätään vaivaamisen loppuvaiheessa. Taikina jätetään kohoamaan lämpimään ja vedottomaan paikkaan, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Kohonneesta taikinasta leivotaan halutunlaisia pullia tai pitkoja. Pullat kohotetaan uudelleen, voidellaan munalla ja koristellaan esimerkiksi raesokerilla tai mantelilastuilla ennen paistamista. Pikkupullat paistetaan kuumemmassa uunissa lyhyemmän aikaa, pitkot hieman matalammassa lämpötilassa pidempään, jotta sisus jää meheväksi. Löysähkö taikina ja huolellinen kohotus takaavat, että pullista tulee erityisen kuohkeita.

📝 Koko resepti ja tarkat mitat löydät täältä:
https://www.myllynparas.fi/reseptit/p...

💛 Tilaa kanava, jos haluat lisää pullaohjeita, leivontavinkkejä ja klassisia kahvipöydän leivonnaisia Myllyn Parhaalta.

#pullataikina #pulla #pitko #korvapuustit #bostonkakku #kahvipöydänklassikko #leivonta #hiivataikina #myllynparas #emännänpuolikarkeavehnäjauho