Tarçınlı Çörek (Cinnamon Roll)

Описание: Tarçınlı Rulo Çörek – Cinnamon Roll
Malzemeler;
Hamuru için;
½ su bardağı ılık süt
2,5 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
100 gr tereyağı – soğuk, küp doğranmış
2 adet yumurta
2 tutam tuz
¼ su bardağı un – hamuru yoğurmak için
Arası için;
40 – 50 gr tereyağı – oda sıcaklığında
½ su bardağı toz şeker ½ su bardağı esmer şeker
¼ su bardağı toz tarçın
Frosting için;
1 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri – 50 gr
2 yemek kaşığı tereyağı – 50 gr – oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
½ limonun suyu
1 paket vanilya
Hazırlanışı;
Hamur için;
Bir karıştırma kabının içerisine süt, kuru maya ve toz şekeri alıp bir çırpma teliyle çırpın. Ön mayanızı 5 dakika bekletin. Ununuzu tezgahınıza alın ve üzerine küp doğradığınız tereyağını ilave edip kum gibi olana kadar elinizle ovalayın. Mayalı karışımın içerisine yumurtaları kırın ve çırpın. Unlu karışımınızın ortasını havuz olacak şekilde açın ve mayalı karışımı ilave edin. Ardından bir çatal ile sıvıları yavaş yavaş unlu karışıma yedirin. Kenarlardan tuz ilave edin ve karışım hafif kıvam alınca tezgaha alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. *Yoğururken maksimum ¼ su bardağı un serpebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru tabanına un serptiğiniz karıştırma kabının içine alın. Kabın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir streç film ile iyice kapatın. Hamurunuzu 1 – 1,5 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Birleştirmek için; Hamurunuz mayalanınca yoğurarak mayasını çıkarın. Hamurunuza dikdörtgen bir şekil verin ve bir merdane yardımıyla uzun dikdörtgen olacak şekilde açın. (30×40 cm) Üst katmanına oda sıcaklığında tereyağı sürün.
Bir karıştırma kabında toz şekerleri ve toz tarçını karıştırın.
Not: Şekerleriniz çok iri taneliyse rondoda hafif çekebilirsiniz. Ardından tereyağlı katmanın üzerine bolca tarçınlı şekerden gezdirin. Ardından uzun katmanından katlayarak rulo olacak şekilde sarın. Rulo olan hamurunuzu 12 parça çörek çıkaracak şekilde kesin. Ardından dikdörtgen cam fırın kabınızın tabanına bir yağlı kağıt koyun ve kestiğiniz ruloları kaba dizin. Tezgahta kalan tarçınlı 10 – 15 dakika üzerine bir bez serperek tepsi mayalaması yapın. Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin. Frosting için; Oda sıcaklığındaki tereyağı, suyundan iyice süzdürdüğünüz labne peyniri, pudra şekeri, toz vanilya ve limon suyunu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.
Servis etmek için; Fırından çıkardığınız tarçınlı ruloları servis edeceğiniz tabağa alın. Hafif soğuduktan sonra hazırladığınız frostingi üzerine gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun 🌻