Caldo o fondo de pescado (fumet) | Receta básica
Автор: Las Recetas de MJ
Загружено: 2022-04-30
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Описание:
Cómo preparar un fumet o caldo de pescado básico, ideal para darle sabor a tus arroces y guisos de pescado o marisco. Una caldo potente, pero muy fácil de hacer y totalmente adaptable a vuestros gustos o posibilidades.
Si haces una gran cantidad de caldo siempre puedes congelarlo y así tener fumet disponible para cualquier ocasión.
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INGREDIENTES:
350 g de carabineros para caldo
450 g de galeras
170 g de cangrejo
500 g de morralla
2 ajos majados
1 cebolla pequeña picada
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1 tomate pera picado
Aceite de oliva virgen extra
4-5 litros de agua
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Las Recetas de MJ
2022
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