গাঁঠি কচু এইভাবে রান্না করলে নিমেষে এক থালা ভাত শেষ হয়ে যাবে Gati Kochu Chingri Recipe In Bengali

Описание: গাঁঠি কচু এইভাবে রান্না করলে নিমেষে এক থালা ভাত শেষ হয়ে যাবে Gati Kochu Chingri Recipe In Bengali

#gatikochurecipe​ #bengalirecipe​ #গাটিকচুররেসিপি​


#gatikochurecipe​​ #bengalirecipe​​ #গাটিকচুররেসিপি​​

গাঁঠি কচু এইভাবে রান্না করলে নিমেষে এক থালা ভাত শেষ হয়ে যাবে Gati Kochu Chingri Recipe In Bengali

#gatikochurecipe​​ #bengalirecipe​​ #গাটিকচুররেসিপি​​

Here’s a traditional Bengali-style Gati Kochur Dom (গাঁটিকচুর দম) recipe for you:

🥘 Ingredients:

Gati Kochu (গাঁটিকচু) – 500 g

Mustard oil – 3 tbsp

Bay leaf – 1

Dry red chilli – 1

Cumin seeds – ½ tsp

Onion paste – 2 tbsp

Ginger paste – 1 tsp

Tomato – 1 medium (chopped or paste)

Cumin powder – 1 tsp

Coriander powder – 1 tsp

Turmeric powder – ½ tsp

Red chilli powder – ½ tsp (adjust to taste)

Garam masala powder – ½ tsp

Ghee – 1 tsp

Salt – to taste

Sugar – ½ tsp (optional)

🔪 Preparation:

Clean & Boil Kochu:

Wash and peel the gati kochu properly (they are a bit slimy).

Cut into medium cubes.

Boil in salted water until 80% cooked, then drain and keep aside.

Fry Kochu:

Heat 1 tbsp mustard oil.

Lightly fry the boiled kochu pieces till golden. Remove and keep aside.

Make the Gravy:

In the same pan, add remaining mustard oil.

Temper with bay leaf, dry red chilli & cumin seeds.

Add onion paste and sauté till light brown.

Add ginger paste and tomato, cook well.

Add Spices:

Mix turmeric, cumin, coriander, and red chilli powder with little water → make a paste.

Add this spice paste into the pan and cook till oil separates.

Cook with Kochu:

Add the fried kochu pieces, salt & sugar.

Mix well and add a little warm water (as per desired gravy).

Cover and cook on low flame till kochu absorbs masala and turns soft.

Finish:

Add garam masala powder & ghee.

Give it a final stir and rest covered for 5 mins.

🍛 Serve with:

Steamed rice

Luchi or paratha

gati kochur dom,
gati kochur dom recipe,
gati kochur dom recipe in bengali,
kochur data recipe,
গাটি কচু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি,
kochur mukhi recipe,
কচুর বই রান্নার রেসিপি,
গাটি কচুর রেসিপি,
kochur loti,
গাটি কচুর তরকারি,
গাঠি কচুর রেসিপি,
কচি বাঁশের রেসিপি,
কচুর গাটি রেসিপি,
ছোলা দিয়ে কচু শাক রেসিপি,
কাটা কচু,
নারকেল দিয়ে কচুর লতি রেসিপি,
দুধ কচু রেসিপি,
গাটি কচুর দম রেসিপি,
কচুর ডাটা রান্না রেসিপি