Джем з червоної смородини та малини "Ніжність"

Описание: Джем з червоної смородини та малини “Ніжність”

Інгредієнти (у мене 3 банки по 0,5л):

червона смородина - 1,300 кг;

малина - 400 г;

вода - 100 мл;

цукор - 900г (розраховаємо до маси перетертого пюре);

сік з лимона - 1 ст.л (можна замінити на лимонну кислоту 2г)

☝Кількість цукру розраховують 1:1, але я зменшила, бо не люблю дуже солодкий джем.

Поєднання смородинової кислинки та малинового аромату дають неперевершений аромат.

Червону смородину (я додала ще білу) та малину пересипаємо в каструлю і вливаємо воду. Проварюємо 2-3 хвилини, щоб ягода стала м”якою.

Перебиваємо блендером до однорідності.

Перетираємо через сито, щоб відділити кісточки. Зважуємо пюре, щоб правильно розрахувати кількість цукру.

Доводимо пюре до кипіння і додаємо цукор. Варимо джем 10 – 20 хвилин. Час варіння залежить від того, якої густоти ви хочете варіння.

Додаємо сік з лимона і проварюємо 2 хвилини. Гарячий джем (рідкий!) розливаємо в стерилізовані банки і закатуємо.

Смачного!❤️