【材料３つでプロ級】ビターチョコレートトリュフの作り方 How to make Chocolate Truffle
Автор: KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
Загружено: 2021-03-04
Просмотров: 33915
Описание:
皆さんこんにちは！
「チョコレート食べてますか？」
今日はショコラティエの基本【ビターチョコレートトリュフ】を作ります
丁寧に一つ一つ作業すれば必ず美味しいトリュフが出来ますよ！！
チョコレートの味わいのコントラストを体感してくださいね
#簡単レシピ #チョコレート #バレンタイン #ショコラティエ #トリュフ
＜SNS＞
・Twitter:
/ eguchikazuaki
・Instagram:
/ eguchikazuaki
・FB:
/ kazuaki.eguchi
・TikTok:
https://vt.tiktok.com/ZSeDvhyU2/
0:00 ３つの材料だけでプロ級のトリュフショコラ
0:28 材料説明
0:55 ガナッシュを作る
3:19 ガナッシュを丸める
4:12 ガナッシュのコーティング準備
4:57 チョコレートでコーティング
8:00 仕上げのテクニック
8:31 レシピのポイント
＞＞材料
生クリーム35% 200g
ビターチョコレート67%
チョコレートガナッシュ用 200g
コーティング用 100g
ココアパウダー 約80g
・Chocolate truffle
Fresh Cream 200g
Bitter Chocolate 67%
for ganache 200g
for coating 100g
Cocoa Powder 80g
＞＞参考アイテム
・ココアパウダーはヴァローナ社のものがおススメです
ヴァンホーテンだと味がまろやかすぎるので出来ればヴァローナのものがカカオ感があり良いです
https://amzn.to/3rskgM4
・ビターチョコレート
デリーモオリジナル ピュアノワール カカオ67％
他のチョコレートでしたらカカオ％を合わせてください
低すぎるものは固まらない場合があります
https://amzn.to/3jzSz16
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
