РАКИЯ из ВИНОГРАДА. Лучший рецепт для квартирных условий. // Олег Карп

Описание: Для начала немного информации о напитке, и потом сам процесс производства.
Наиболее качественная ракия - двухкратной перегонки и многолетней выдержки - называется "перепеченица".
В Болгарии не говорят "грать водку", а говорят "печь ракию", поэтому и перепеченица.
Для придания приятного аромата и вкуса, в сусло перед перегонкой добавляют виноградное вино (это если ракию
делают не из винограда).
Сырье не смешивается (в основном). Делается из одного вида плодов. Самый бюджетный вариант - ракия из джанки,
мелкой желтой или красной сливы, которая растет в Болгарии в огромных количествах. Есть ее не вкусно, поэтому
многие используют урожай для приготовления самогона.
Ракия - это фруктовый самогон. При варке сусла в брагу добавляют анис, для придания конечному продукту аромата.
Приправляется корицей, цедрой апельсина, карамелью или гвоздикой.
От обычного самогона ракия отличается составом браги - в ней нет сахара, а дрожжи только дикие.
Монахи выдерживают ракию по меньшей мере с 12 травами в погребах. А сливовую ракию настаивают на 33 видах трав
(по годам Иисуса Христа), среди которых обязательно есть душица и зверобой.
Фрукты и виноград для начала измельчают или отжимают. Потом оставляют в емкости на день. Если появится пена сверху, значит пошло брожение. Тогда доливают воду и оставляют бродить.
А теперь давайте рассмотрим современный рецепт получения ракии в квартирных условиях.
Ракия из винограда.
1. Почистить виноград от черенков.
2. Измельчить удобным способом.
3. Добавить пектоэнзим, для полного извлечения сока.
4. Добавить 5% сахара от количества винограда. Важно. Сахара больше использовать нельзя.
5. Добавить эспумизан, для предотвращения интенсивного пенообразования.
6. Добавить разведенные в теплой воде фруктовые дрожжи.
7. Хорошенько все перемешать и оставить бродить.
8. Один раз в день обязательно перемешивать.
Через 7-10 дней брага отыграет. Фильтруем и делаем перегонку.
Перегонка ведется двухкратная.
Тогда на выходе получим очень качественную виноградную ракию, которая понравится всем без исключения.

Мій інтернет-магазин https://olegkarp.com/

Всі питанням про співпрацю пишіть на пошту [email protected]

#олегкарп #ракияизвинограда #квартирныйрецепт

Подпишитесь на канал, чтоб не пропустить новые видео
https://goo.gl/MkMCd3

Канал Олег Карп - это видео о проверенных на практике методиках ведения бизнеса и методиках выращивания овощей и зелени круглый год, используя открытый грунт и теплицы разного предназначения, которые я показываю как строить и даю рекомендации как практик.
Отдельно рассмотрено изготовление самогона в домашних условиях.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ !!!
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ и получи ПОЛЕЗНОСТЬ !!!