🔴고품격 쿠킹클래스 EP.437 [여름배추김치, 콩나물잡채, 오징어오이무침] 250810(일)

Описание: 🔴고품격 쿠킹클래스 EP.437
[여름배추김치, 콩나물잡채, 오징어오이무침]
2025년 8월 10일 (일) 요리수업 내용
• 여름배추김치: 여름배추 손질과 절임, 고춧가루 양념 비율, 숙성 및 보관법
• 콩나물잡채: 콩나물 데치기, 당면 삶기, 야채 손질, 간 맞추기와 볶는 순서
• 오징어오이무침: 오징어 손질과 데치기, 오이 절임, 새콤달콤 양념 무침법
여름 제철 재료로 건강하고 맛있는 반찬 만드는 핵심 팁을 다뤘습니다!
고품격 쿠킹클래스 오후8시에 만나요!

#여름김치
배추 3kg
소금 150g
홍고추 300g
새우젓 100g
고춧가루 50g
물 300mL
생강청 50g
다진마늘 80g
멸치액젓 100mL
실파 100g


#콩나물잡채 재료
콩나물 200g + 물500mL +소금 한꼬집
어묵 150g
당면 150g
설탕 1T
참기름 1T+1T+1T
다진마늘 1T+1/2T
다진대파 1T+1/2T
고춧가루 1T
진간장 2T
볶음참깨 1T

#오징어오이무침 재료
오이 2개
설탕 2T
소금 1/2T
식초 2T
오징어 3개
고춧가루 2T
고추장 1T
대파 40g
다진마늘 1T
참기름 1T
볶음참깨 약간

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