Вкусный горячий сэндвич с курицей по-нэшвиллски

Описание: РЕЦЕПТ НИЖЕ
Подпишитесь на меня, чтобы узнать больше:
Instagram @chef.donny
Twitter @chefdonnyy

МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ЗДЕСЬ
https://store.barstoolsports.com/prod...

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 куриных бёдер без кожи и костей
2-3 стакана пахты
3 столовые ложки острого соуса
1 яйцо
2 стакана пшеничной муки
1 стакан кукурузного крахмала
6 столовых ложек кайенского перца
2 столовые ложки мёда
1 столовая ложка паприки
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
булочки бриошь
растительное масло для жарки

ДЛЯ МАРИНОВАНИЙ
1/2 тонко нарезанного огурца
1/4 стакан рисового винного уксуса
-2 столовые ложки сахара
-щепотка хлопьев чили, соль и перец

ДЛЯ СОУСА
-4 столовые ложки майонеза
-2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
-1/2 столовой ложки острого соуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поместите все специи в миску и перемешайте до однородности (мы будем использовать эту смесь тремя разными способами. Если к последнему шагу она закончится, просто приготовьте ещё).
В большой миске добавьте пахту и 1 яйцо (взбитое).
Затем добавьте примерно 2-3 столовые ложки смеси специй и 3 столовые ложки острого соуса.
Опустите куриные бёдрышки в пахту и поставьте в холодильник на 12 часов.
Пока курица маринуется, приготовьте панировку. Смешайте муку, кукурузный крахмал и ещё 3 столовые ложки смеси специй. Перемешайте до однородной массы. - После того, как курица замаринуется, достаньте ее из холодильника. Дайте стечь лишней пахте, затем обваляйте куриные бёдрышки в смеси муки и кукурузного крахмала. Равномерно обваляйте курицу в панировке, затем опустите её ОБРАТНО в пахту, а затем обратно в смесь кукурузного крахмала, чтобы получилась ДВОЙНАЯ панировка.

Разогрейте растительное масло до 190°C.
Когда масло нагреется, обжарьте куриные бёдрышки до золотисто-коричневого цвета (примерно 5-7 минут).
Пока курица жарится, приготовьте соус, смешав майонез, горчицу и острый соус.
После того, как курица обжарится, возьмите 1/4 стакана горячего масла для фритюра и добавьте его к смеси специй (примерно 1/4 стакана).
Добавьте 2 столовые ложки мёда и перемешайте до полного растворения специй.
Нанесите острую глазурь на жареную курицу.
Намажьте соусом булочку, сверху выложите соленые огурцы и курицу.
Приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЕЦОВ
Смешайте уксус, сахар, соль и хлопья чили в миске и взбейте.
Добавьте нарезанные огурцы.
Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.