Vegane Cigköfte ganz einfach selber machen / Zubereitung in der Küchenmaschine / Thermomix

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🇩🇪 Cigköfte
👇🏻Zutaten (ca. 50 Stück)
450 g feiner – CigKöftelik Bulgur
300 ml kaltes Wasser
100 g gehackte Tomaten aus der Dose oder passierte Tomaten
1 Handvoll Petersilie
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
7 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 Zitrone (Saft)
2-3 EL Granatapfelsirup
2 EL Tomatenmark
3 EL Paprikamark
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (Optional)
2-3 TL Paprikaflocken
2-3 TL Isot (eine dunkle Chilliart – gibt es im türkischen Supermarkt)
2-3 TL Sumak (Essigbaumgewürz – gibt es im türkischen Supermarkt)

♥️Außerdem:
Yufka/Tortillas Salatblätter, Petersilie etc. Zitrone
Granatapfelsirup

👇🏻Zubereitung
Zuerst alle Zutaten bis auf den Bulgur in einem Mixer feinpürieren. Wer es im Thermomix zubereiten möchte, die Zutaten bei Stufe 8 für ca. 10 Sekunden pürieren.

👉🏻Zubereitung mit den Händen (Handschuhe) in einem Blech mit Rillen:
Bulgur zusammen mit den pürierten Zutaten in das Blech geben und richtig durchkneten. Während dem Kneten ab und an den Bulgur mit den anderen Zutaten aneinander reiben. Und weiter kneten, bis sich die Masse gut verbunden hat. Der Knetvorgang kann bis zu 30-40 Minuten dauern. Je intensiver man es knetet, desto besser das Endergebnis.

👉🏻In der Küchenmaschine:
Bulgur mit den pürierten Zutaten in die Rührschüssel geben und zuerst auf niedrigster Stufe dann auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten kneten lassen.
Ab und an die Masse von den Rändern wieder in die Mitte schieben, damit es mitgeknetet wird.

👉🏻Im Thermomix:
Wenn die Zutaten püriert worden sind, kommt der Bulgur dazu und das Ganze wird bei Stufe 4 (Linkslauf) für ca. 25 Minuten geknetet. Ab und an während dem Knetvorgang mit dem Teigschaber die Masse vom Rand lösen.

Wenn die Masse eine leicht klebrige Konsistenz hat, etwa walnussgroße Stücke entnehmen und diese in der Hand zusammendrücken. Hierbei könnt ihr gerne einen Handschuh verwenden, finde nämlich dass man die mit einem Handschuh besser formen kann.

Vor dem Formen am besten mind. Eine Stunde kühl stellen und dann mit den Händen zu Cigköftes formen.

Cigköfte mit Salatblättern, Petersilie, Zitrone,Granatapfelsirup oder als Wrap servieren.