Bocuse d'Or 2025 - フランス大会出場者を決定する決勝大会ダイジェスト【ボキューズ・ドール・ジャパン】
Автор: ボキューズ・ドール・ジャパン公式 - BOCUSE D'OR TEAM JAPAN
Загружено: 2024-03-03
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Описание:
フランス料理の世界一を決定する料理競技コンクール『ボキューズ・ドール杯』。
日本で活躍するフランス料理のシェフが美しく華麗なフランス料理を制限時間で作り上げます。
2023年11月11日(土)に辻調理師専門学校にて開催されました、ボキューズ・ドール日本代表を決める国内大会をダイジェストでご覧いただけます。
【大会出場者】
堀内 亮 (ル ジャルダン)
貝沼 竜弥 (サンス・エ・サヴール)
浅野 哲也 (HOTEL THE MITSUI KYOTO)
大原 正雄 (株 OHARA)
東園 勇樹 (シェラトン鹿児島)
【大会概要】
ボキューズ・ドール国際料理コンクール 2025 年フランス本選の出場者を決定するための国内予選決勝大会
≪実施日≫
選手準備 11 月 10 日(金)14:00~17:30 実技審査・表彰式 11 月 11 日(土)7:15~19:15
≪会場≫
辻調理師専門学校 別館
実技審査 243教室
審査会場 241・242教室
表彰式 253教室
≪実行委員≫
一般社団法人ボキューズ・ドール JAPAN、日本ボキューズ・ドールアカデミー (以下 敬称略)
理事 兼 運営顧問 辻 芳樹 辻調理師専門学校 校長
会長 兼 審査委員長 浜田 統之 星のや東京 総料理長
理事 米田 肇 株式会社 HAJIME&ARTISTES 代表取締役
統括委員長 長谷川 幸太郎 KOTARO Hasegawa Downtown cuisine 料理長
アカデミー役員 濱野 弘典 高輪プリンスホテル 料理長
アカデミー役員 中洲 達郎 星野リゾート 料飲統括
アカデミー役員 髙山 英紀 アントルヌー オーナーシェフ
アカデミー役員 戸枝 忠孝 長野 レストラン トエダ 料理長
アカデミー役員 石井 友之 アルジェントひらまつ
アカデミーメンバー 柏木 健一 ホテルグランヴィア京都
アカデミーメンバー 今城 浩二 帝国ホテル大阪
アカデミーメンバー 能勢 洋 明治記念館
アカデミーメンバー 兵頭 賢馬 オテル・グレージュ
アカデミーメンバー 関谷 健一朗 ジョエル・ロブションエグゼクティブシェフ
特別審査員 山本 紀子 鳥取県 農林水産部市場開拓局 局長
特別審査員 村上 清貴 株式会社村上農園代表取締役社長
特別審査員 遠藤 久 株式会社ひらまつ代表取締役兼 CEO
特別招聘審査員 渡辺 雄一郎 ナベノイズム
広報部長 新 光一郎 株式会社プロジェクトサンク 代表取締役社長
事務局長 植杉 かおり 株式会社ひらまつ 執行役員
事務局 野口 直樹 辻調理師専門学校
山崎 和彦 辻調理師専門学校
三浦 和也 エコール辻 東京
山本 岳 辻調理師専門学校
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