دستور پنج مدل شیرینی فوق العاده کیک کاستلا و چیز کیک شکلاتی و شیرینی کرمدار و نون خامه ای و پای سیب

Описание: کیک کاستلا یک نوع کیک اسفنجی هست که بافت خیلی نرم و لطیفی داره👌🏻
این کیک فوق العاده لطیفه طوری که توی دهن آب میشه🤌🏻
و اینکه نسبتا راحته، با مواد ساده و در دسترس میتونید درستش کنید🙂


آرد ۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع ۷۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
خامه قنادی به مقدار لازم

.
روغن رو گرم کنید. آرد الک شده رو با روغن مخلوط کنید. بعد به ترتیب شیر، وانیل و زرده های تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا بافت مواد صاف و یکدست بشه.

سفیده‌ تخم مرغ و آبلیمو رو با دور تند همزن بزنید تا بافت اون پفکی و حجیم بشه بعد شکر رو کم‌کم به اون اضافه کنید و همزمان و مداوم هم بزنید.

کف و دیواره های قالب رو با کاغذ روغن بپوشونید.من چون از قالب کمربندی استفاده کردم قالب رو با فویل پوشوندم تا آب نفوذ نکنه. حالا قالب رو داخل یک قالب بزرگ تر از خودش میزاریو. مواد کیک رو داخل قالب بریزید.

قالب رو تا نصف پر از آب جوش میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه میزاریم تا بپزه. بعد از پخت از فر بیرون میاریم و کنار میزاریم تا از داغی بیوفته و بعد به آرومی کیک رو از قالب خارج میکنیم.

بعد از خنک شدن کیک رو از وسط نصف کنید و بین کیک رو خامه بزنید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بزارید.

🤌🏻چیز کیک شکلاتی از اون دسرایی که همه دوسش دارن
این دسر خوشمزه خیلی راحت و سریع آماده میشه چون نیازی به فر و همزن نداره👌🏻
طعمش خاص و بافتش خیلی نرم و لطیفه😍

کرم کاکائو که بصورت مایع و آماده اس و برای مغزی، روکش کیک، دسر و شیرینی خیلی عالیه👌🏻
اسپرینکلس ولنتاینی که دسرم رو زیبا تر کرد❤️

پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
شکلات شیری ۸۰ گرم
شکلات تلخ ۸۰ گرم
شیر نصف فنجون

ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و بن ماری کنید . پنیر و‌ پودر قند رو با همزن بزنید تا نرم بشه. بعد خامه و وانیل و شیر رو بهش اضافه کنید. ‌حالا آب لیمو ترش رو اضافه کنید و بزارید کنار

ژلاتین رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد پنیری رو به سه قسمت تقسیم کنید.به یک قسمت شکلات بنماری شده ، یک قسمت شکلات شیری بنماری شده اضافه و خوب مخلوط کنید.

کف قالب رو سلفون بزارید و به صورت لایه لایه مواد رو داخل قالب بریزید.هر لایه رو که ریختید بزارید داخل یخچال به مدت نیم ساعت و بعد لایه بعدی رو اضافه کنید.

قالب رو داخل یخچال بزارید ۳ تا ۴ ساعت زمان بدید تا خودشو بگیره. بعد از اینکه دسر آماده شد روی دسر رو با کرم شکلاتی کاور کنید و دوباره بزارید داخل یخچال به مدت ۲ ساعت و بعد تزیین کنید.

برای برش دادن چیز کیک از یک چاقوی بزرگ و تیز استفاده کنید چاقو رو داخل آب جوش بزارید تا گرم بشه و بعد خشک کنید و برش بزنید👌🏻

👌🏻شیرینی کرمدار فوق العاده خوشمزه و راحت
ترکیب این شیرینی رو با کرم پاتیسیر واقعا معرکه میشه😍

خمیر هزارلا ۱ بسته
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق غذاخوری

کرم شیرینی:
شیر ۳۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۸۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
کره ۳۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری

دقت کنید برای کرم شیر لازم نیست بجوشه فقط در حدی که گرم بشه‌ کافیه.

شیر رو کم کم به مایه تخم مرغی اضافه کنید و همزمان با همزن مواد رو مخلوط کنید که مواد نپزه.

حالا مواد رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید‌ و صورت مداوم به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه.کرم رو به مدت ۵،۶ ساعت داخل یخچال بزارید تا آماده بشه.

زرده تخم مرغ و ۱ قاشق شیر مخلوط کنید و روی خمیر بمالید و برازید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا روی اون طلایی بشه.

بعد از خنک شدن روی شیرینی ها پودر قند بپاشید و‌داخلش رو با کرم پر کنید.


😍نون خامه ای نوستالژی ترین شیرینی
نون خامه ای یا همون شیرینی نارنجکی یکی از شیرینی های خیلی خوشمزه و قدیمی ایرانیه که خیلی هم محبوب هست🤌🏻

آرد ۱۲۵ گرم
آب ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم

شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد.
وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر مثل حلوا جمع بشه.

خمیر رو از روی حرارت بردارید و داخل یک ظرف دیگه بریزید و بزارید خنک بشه.

تخم‌مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و یک دقیقه با هم‌زن بزنید تا کامل یک‌دست بشه. بیکینگ پودر و وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.تو این مرحله خمیر نون خامه‌ای نباید شکننده باشه.

خمیر آماده‌شده رو داخل قیف بریزید. کف سینی فر کاغذروغنی بندازید و خمیر رو با فاصله از هم به شکل دایره قیف بزنید.

فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.قسمت مهم اینه که موقع گذاشتن خمیر فر باید کاملا داغ شده باشه. سینی رو طبقه بالای فر بزارید و مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه و‌ بعد دما رو به ۱۶۰ درجه پایین بیارید ۳۰دقیقه دیگه بپزه.

ته نون‌ها رو سوراخ کنید. خامه رو داخل قیف بریزید.با ماسوره بلند از کف نون ‌ها اونارو از خامه پر کنید.


_____________________________________________

_____________________________________________

دوستای عزیزم با سابیکرایب و لایک کردن ویدیوهامون لطف بزرگی به مامیکنید و به ما انگیزه میدید تا ویدیو های آشپزی بیشتری توی کانالمون بذاریم.🥰😍🙏
مرسی که این ویدیو رو تماشا کردید
😍👇اگه هنوز سابسکرایب نکردی اینجارو بزن👇
   / @reyhan_style  
_____________________________________________