Вьетнамские блинчики с тофу терияки: Banh Xeo

Описание: Баньксео — это хрустящие и пикантные блинчики из рисовой муки, которые пользуются популярностью у уличной еды на юге Вьетнама. Баньксео буквально означает «шипящий блинчик» по-вьетнамски и напоминает о шипящем звуке, который издаёт рисовое тесто, выливаемое на горячую сковороду. Баньксео начиняют самыми разными ингредиентами, такими как свинина, креветки, маш и ростки фасоли. Шеф-повар Тони Сакагучи из Кулинарного института Америки демонстрирует нам вариант с начинкой из растительных ингредиентов: грибы, ростки фасоли и тофу.

Рецепт можно найти по ссылке: https://www.plantforwardkitchen.org/b...

———————————————————————————————————————————————————————————

CIA: https://www.ciachef.edu
CIA для энтузиастов: https://www.ciafoodies.com
CIA в Copia: https://www.ciaatcopia.com
CIA ProChef: https://www.ciaprochef.com

Кулинарный институт Америки, основанный в 1946 году, является ведущим кулинарным вузом в мире. Независимый некоммерческий колледж CIA, нацеленный на развитие лидеров в сфере общественного питания и гостеприимства, предлагает степени младшего специалиста, бакалавра и магистра по специальностям «Хлебопекарное и кондитерское искусство», «Кулинарное искусство», «Кулинарная наука», «Кулинарная терапия», «Пищевой бизнес», «Продовольственные исследования и устойчивое развитие», «Управление гостиничным бизнесом» и «Управление виноделием и напитками». Колледж также предлагает программы обучения для руководителей, программы сертификации и курсы для профессионалов и энтузиастов. Благодаря конференциям, инициативам по развитию лидерских качеств и консалтинговым услугам, колледж стал аналитическим центром пищевой промышленности, а его всемирная сеть, насчитывающая более 55 000 выпускников, включает новаторов во всех областях пищевой промышленности. У колледжа есть филиалы в Нью-Йорке, Калифорнии, Техасе и Сингапуре.