乾鮑魚仔浸發🌟點揀 點發 發成點❓喜歡影片請點讚/訂閱/分享/留言🍀💪🏻

Описание: 幹鮑魚仔選購與浸發教學總結


幹鮑魚仔選購重點
幹鮑魚仔有多種款式，建議選擇年份較老、顏色較深、有「鹽花」的鮑魚。
購買時要聞起來無異味，外觀厚肉、像鉛簿般凸起者為佳。
保存時應放於急凍櫃，不建議放在一般雪櫃四度櫃，以防變壞。


浸發前準備
挑選10隻鮑魚仔，先用清水沖洗表面雜質。
使用無油器皿，將鮑魚仔放入常溫自來水中浸泡，蓋上蓋子。
冬天可放室溫，建議放雪櫃內更安全。
浸發期間早晚換水，確保不會變臭。



如果認為這影片係好的話😃

就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎

一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉

喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀
感謝您的支持🙏🏽



浸發過程
經過一天後，鮑魚仔體積明顯變大，約為原本的一倍。
用牙籤測試軟硬度，能輕易穿透即為適中。
若中間仍硬，可持續浸發並換水。

清洗與處理
浸發至軟身後，需再次清洗，重點清除鮑魚嘴及內臟，避免腥味。
使用生粉及牙刷清洗邊緣雜質，生粉有助吸附污垢。
洗淨後的鮑魚仔仍保持一定彈性和厚度。


焗水步驟
準備薑片、蔥白拍鬆後與鮑魚仔一同下鍋。
水滾後轉小火，保持微弱滾煮8分鐘，去腥及內臟味。
關火後蓋上蓋子，浸泡至常溫（約2-3小時）。
用熟滾水再浸一晚，若鮑魚較大則需重複多次。

完成狀態
第三天鮑魚仔體積更大，觸感軟中帶彈。
用牙籤輕鬆穿透即完成浸發，適合後續料理。




瀏覽主頁👇🏼   / @welet  

💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵
可按👇🏼💪🏼
   • 🍀過228道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠  

家常小菜可按👇🏼🥳
   • ⭐️過180道🍀家常風味小菜😋  

想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】  

製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼
   • 【甜品/Dessert】  

living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️
   • 【living/shopping🎁生活/商場】  



料理建議
浸發好的鮑魚仔可用於煲湯、紅燒等多種菜式。
之後會分享日式簡易烹調方法。

---

*重點整理：*
選購老年份、厚肉、無異味的鮑魚仔
急凍保存、早晚換水
清除內臟及雜質，生粉刷洗
微火焗水去腥，重複浸泡至軟身
完成後可多元料理


花膠蒸焗法🌟👇🏻   • 【花膠浸發. 蒸焗法💠】 32小時詳解⭐️保留膠質/選購/發水變化😍除腥秘訣🎯筒膠/...  

海參浸發🌟👇🏻
   • 【禿參浸發】5天浸發過程詳細解說⭐合新手⭐💁🏻‍♂️由選購開始 點揀 幾錢斤 浸發大...  

乾冬菇浸發🌟👇🏻
   • 【冬菇浸發】節慶必備🎋💖靚菇選購須知⭐️清洗要訣⭐️浸發/入味秘方💠送多道靚餸🏵🧧保...  


各類🌟海味浸發；賀年菜式🌟
播放清單👇🏻
   • 【山珍海味浸發/節慶/賀年菜🎋】  



🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵
可按👇🏼💪🏼
   • 🍀過228道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠  

家常小菜可按👇🏼🥳
   • ⭐️過180道🍀家常風味小菜😋  

想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】  

製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼
   • 【甜品/Dessert】  


如果認為這影片係好的話😃

就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎

一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉

喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀
感謝您的支持🙏🏽