Gebratener Reis mit Ananas Rezept 🍍 Wow.

Описание: Gebratener Reis ist ja eines der beliebtesten Gerichte überhaupt, und heute kochen wir eine aufregende Variation davon: Gebratener Reis mit Ananas.

Das Spannende an diesem Gericht ist (zusätzlich zum typisch rauchigen Geschmack vom Reis und den gebratenen Schalotten), der Teller, in dem es serviert wird: eine ausgehöhlte Ananas! Das sieht nicht nur spektakulär aus, auch der leicht süßliche Geschmack durch die Ananas und die dezente Currynote zusammen mit den milden Cashew Nüssen ist ein wahres kulinarisches Erlebnis!

REZEPT

Zutaten für 1 Person (du kannst sie deinem Geschmack anpassen):

½ Ananas (für Teller)
200g Ananas Fruchtfleisch
200g gekochter Reis
150g Garnelen
3 Esslöffel Reisöl (oder anderes Öl)
50g Zwiebeln
10g Schalotten
15g Butter
2 Eier
5g Knoblauch
50g Cashew Nüsse
½ Teelöffel Sojasauce
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel gelbes Currypulver
½ Teelöffel weißer Pfeffer
1 Lauchzwiebel

Zubereitung:

1. Zuerst schneidest du die Ananas quer in zwei Hälften. Du kannst die Blätter oben wegschneiden, musst du aber nicht. Schneide noch ein Stück außen weg, damit sie stabil auf dem Tisch liegen bleibt. Dann höhlst du die halbe Ananas aus, wie es Da im Video zeigt.

2. Jetzt schneidest du die Ananas und Zwiebel in kleine Würfel, die Schalotten in ganz dünne Stücke, den Knoblauch in ganz kleine Stücke und die Lauchzwiebel in kleine Stücke.

3. Brate die Cashewnüsse und die Schalotten (separat) auf niedriger Hitze im Öl. Immer verrühren, damit die Farbe schön wird. Gieße dann die Schalotten über einem Sieb ab, damit sich das Öl löst.

4. Jetzt kannst du schon den gebratenen Reis kochen! Dafür kannst du einfach das Öl nehmen, das von Schritt 3 noch vorhanden ist (ca. 1 Esslöffel). Mittlere Hitze und Butter dazugeben. Dann Knoblauch und Zwiebel dazu. Gut verrühren und braten, bis der Geruch vom Knoblauch kommt und die Zwiebeln gar sind.

5. Die Eier dazugeben und kurz warten, bis das Eiweiß weißlich wird, dann alles gut verrühren. Sobald das Ei halb gar ist, gibst du die Garnelen dazu. Braten, bis die Garnelen gar sind.

6. Den gekochten Reis dazugeben, verrühren und gut braten, bis der Reis trocken ist. Dann mit Salz, weißen Pfeffer und Sojasauce würzen und wieder gut verrühren, damit sich alles verbindet.

7. Ananas dazugeben und noch bisschen braten. Cashewnüsse und gebratene Schalotten dazugeben und noch kurz verrühren. Gelbes Currypulver dazugeben, Hitze erhöhen und schnell verrühren. Als Letztes gibst du die Lauchzwiebeln dazu und verrührst noch einmal alles. Fertig!

Du kannst deinen gebratenen Reis in den Ananas-Teller geben und mit ein paar Cashewnüssen und Basilikum garnieren.

Noch 2 Tipps:
Du kannst anstatt Garnelen natürlich auch anderes Fleisch nehmen, zum Beispiel Hähnchen- oder Schweinefleisch. Und anstatt gebratenen Reis kannst du auch gebraten-gebackenen Reis machen. Dafür stellst du die Ananasschale für 10 Minuten in den Backofen. Dann den gebratenen Reis in die Schale geben und nochmal für 5 Minuten in den Backofen. Auch sehr lecker!

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