🧄양파만 있으면 요리 뚝딱! 프렌치 어니언스프의 정석 알려드릴게요😇ㅣFrench Onion Soup
Автор: 메종플레장 Maison Plaisant : 즐거운나의집
Загружено: 2024-12-03
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Описание:
달콤한 양파의 풍미를 가득 느낄 수 있는 프렌치 어니언 스프입니다. 양파 볶는 것만 잘하면 프랑스 가정식 뚝딱 완성입니다. 따스한 어니언 스프로 추운 겨울 따스하게 보내볼까요? 필리빗 라이언 헤드 스프볼에 담아 놓으면 멋스럽네요.
♦️INGREDIENTS
양파 1kg
그뤼에르 치즈 100-120g
버터 40g
와인 100ml
마늘 3-4알 (15g)
치킨스톡. 비프스톡.야채스톡 1000ml
바게트
소금 3g 이상
후추
설탕 1tsp
♦️STEP
1. 양파는 2-3mm 두께로 썰어주세요
2. 마늘은 적당히 다져주세요
3. 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶아주세요
4. 양파가 갈색이 나게 충분히 볶아주세요
*양파가 팬 바닥에 눌러 붙으면 와인을 조금씩 넣어가며 긁어주세요
5. 양파의 색이 갈색이 되도록 볶아지면 다진마늘을 넣어 2-3분 볶고
6. 따뜻하게 준비해둔 육수를 넣고 소금간을 해주세요
7. 뚜껑을 닫고 약한불에 20분 정도 끓여 맛을 우려내세요
8. 어니언 스프용 용기에 스프를 담고
9. 미리 구워둔 바게트를 올리고
10. 곱게 갈거나 얇게 썰어둔 치즈를 듬뿍 올려
11. 230-250도 오븐에 5-10분 정도 구워주세요
*스프는 끓고 치즈는 표면이 노릇해지는 정도
*오븐이 없다면 토치로 치즈가 녹을 정도로 그을려 주세요
12. 완성된 스프에 취향에 따라 후추와 타임. 오일을 올려주세요
♦️TIP
*보통 그뤼에르 치즈를 사용하나 에멘탈, 모짜렐라, 파마산 등으로 대체가 가능합니다
*와인은 레드나 화이트 혹은 단맛이 나는 와인도 가능합니다
*양파 캐러멜라이징은 화력이나 팬의 크기에 따라 다르지만 1시간이상 소요됩니다
*양파 캐러멜라이징은 되도록 스텐이나 주물팬을 사용하시길 추천드려요
♦️보관
*냉장 3일 / 냉동 3개월 (밀폐 용기)
*차갑게 식혀 냉장 / 냉동 보관 후, 다시 데워 드셔도 됩니다
♦️사용제품
필리빗 클래식 라이언 헤드 스프볼 450ml
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