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チェンソーで燻製チップ作り この方法なら本物ができる 薫製・燻製・スモーク 板も取れるし熱源も節約できる
Автор: ヒゲッチキャンプ場
Загружено: 2023-03-25
Просмотров: 4888
Описание:
燻製作りの一部をご紹介します。
↓少し説明があります。
内容は
・チェンソーでのチップづくり
・チェンソーの刃はどうする？
・チェンソーのオイルどうする？
・そのチップ何が違うの？
などです。
※チップ自体はどなたもやっていると思いますが、製法全体は私だけだと思うので「この製法私だけ」と言ってます。
ていうか、チップ・材料調整・燻箱・熱源の組み合わせはどなたがやっても自分だけのものと思いますが・・・そこはご容赦。
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このチップ＋七輪で熱源が節約できます。（コツは要ります。）
燻製の肉の調整（塩入れ・熟成・乾燥）などは企業秘密なのでお伝え出来ませんが、チップの作り方・チェンソーの役立て方は参考になるかと思います。
誰にでもできることではないけれど何かは参考になりますし、キャンプ場の若手への指南でもありますので、どうぞ寛容に御笑納ください。
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