Crostata ricotta e mascarpone cremosa, facile e profumata al limone.

Описание: Crostata Ricotta e Mascarpone cremosa e facilissima, con frolla perfetta e profumo di limone. 👨‍🍳 Altre ricette qui 👉    / @cucinasempliceegustosa-j9s  

DESCRIZIONE DETTAGLIATA (SEO)

La crostata ricotta e mascarpone al limone è un dolce semplice ma incredibilmente elegante, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. In questa ricetta vediamo come preparare una pasta frolla fragrante con il metodo della sabbiatura, che permette di ottenere una base friabile e perfetta per accogliere un ripieno cremoso. L’unione tra ricotta fresca, mascarpone e scorza di limone crea una crema morbida, profumata e delicata che si sposa perfettamente con la croccantezza della frolla.

Nel video scoprirai anche alcuni piccoli trucchi di cucina che fanno davvero la differenza: come stendere la frolla tra due fogli di carta forno per lavorarla facilmente, il segreto per ottenere bordi alti e regolari, e il metodo semplice per sformare la crostata senza romperla usando una ciotola capovolta. Una ricetta perfetta per chi ama i dolci fatti in casa genuini, pronta in pochi passaggi e ideale anche per chi è alle prime armi con la pasticceria.

RICETTA COMPLETA

INGREDIENTI

Per il Ripieno Cremoso:

400g di ricotta (ben asciutta)

150g di mascarpone (per compensare e dare struttura)

100g di zucchero semolato

1 uovo intero + 1 tuorlo (per una crema più ricca)

1 cucchiaio di amido di mais o fecola (il "trucco" per legare l'umidità)

Scorza di arancia o limone e gocce di cioccolato a piacere noi abbiamo optato per il Limone.

Per la Pasta Frolla (Dose standard 22-24 cm):

300g di farina 00

150g di burro freddo

100g di zucchero a velo

1 uovo + 1 tuorlo

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

La Frolla
Preparate la frolla lavorando burro e farina con il metodo della sabbiatura. Aggiungete lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone. Formate un panetto compatto e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Il Ripieno
In una ciotola mescolate la ricotta con il mascarpone, lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata.

Stesura della Base
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno. Tagliate un pezzetto di impasto che servirà per le strisce decorative e adagiate il resto in uno stampo da 22 cm (preferibilmente con fondo amovibile), lasciando i bordi abbastanza alti.

Farcitura e Decorazione
Versate la crema di ricotta e mascarpone nel guscio di frolla. Ripiegate leggermente i bordi verso l'interno e decorate la superficie con le classiche strisce a losanga.

Cottura
Infornate in forno statico a 175°C:

primi 20 minuti sul ripiano basso

poi 20–25 minuti al centro del forno

La crostata sarà pronta quando risulterà ben dorata.

Il Tocco Finale
Una volta completamente fredda, sformate la crostata appoggiando lo stampo su una ciotola capovolta. Spolverizzate con zucchero a velo e rifinite il bordo esterno con un grattugino per ottenere un risultato pulito e professionale.

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