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Parte 3: Control de la Temperatura
Автор: eFoodhandlers Inc.
Загружено: 2014-10-27
Просмотров: 53450
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A continuación, la "Parte 3: Control de la Temperatura" Como acabamos de aprender, salud e higiene es la primera defensa que tiene un trabajador con comidas para mantener a sus clientes seguros pero existen otras defensas primordiales para la seguridad de la comida que deben entenderse en todo restaurante y cocina. En el próximo segmento explicaremos el control de la temperatura, incluyendo:
La zona de peligro.
Mantener caliente y frio
Temperaturas adecuadas para la cocción
Descongelamiento
y refrescar la comida.
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