Bratwurst nach eigenem Rezept selber machen.
Автор: BBQ leicht gemacht
Загружено: 2021-05-21
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Описание:
Hier das Rezept für die AAA Bratwurst.
Die Mengen beziehen sich auf 1KG Fleisch
400g Mageres Schweinefleisch (z.B Nuss)
400g Fetter Schweinebauch (wenn der Bauch zu mager ist,
gehen auch 300g Bauch und 100g Rückenspeck)
200g Mageres Kalbsfleisch
14g Koch / Meersalz
4g Zwiebelsalz
1g Rauchsalz
2g Macis
2g Knoblauchpulver
2g Weißer Pfeffer (fein)
2g Schwarzer Pfeffer (geschrotet)
2g Kümmel
3g Majoran
2 Eier
200ml Kalte Milch
ca. ein halbes Bund glatte Petersilie
Schweinedarm Kaliber 28/30 oder 30/32
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