【砂糖不使用】切って漬けるだけ！皮も葉もワタも全部使う。これを食べたらもう市販には戻れません。作り置き常備菜にオススメ

Описание: 今回ご紹介するのは、爽やかな香りが広がる柚子かぶ漬け
京都の千枚漬けを思わせる、上品でさっぱりとした味わいが楽しめる一品です
薄く切ったかぶに柚子の香りがしみ込み、噛むほどに甘みと旨味が広がります

かぶの葉も一緒に使い、余った皮は白和えにするなど、無駄なく丸ごと味わえるレシピをご紹介しています
寒い季節にぴったりの、爽やかでやさしいお漬物です

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【柚子かぶ漬け】
かぶ　500ｇ
塩　　小さじ２　
かぶの葉　100ｇ
塩　小さじ1
みりん　100ｍｌ
柚子果汁　１個分
柚子の皮　１個分
乾燥昆布　１枚

【かぶの葉と皮の白和え】
かぶの葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
かぶの皮
人参　1/3本
豆腐　1丁
ねりごま　大さじ2
ピーナッツペーストやすりごまで代用可
醤油　大さじ1/2
塩　ふたつまみ～
砂糖を入れる場合　大さじ1～2

【ワタだけのゆず茶】
柚子のワタ
水　大さじ3～
蜂蜜　　50～100ｇ
別の甘味料で代用可
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▼使用している材料▼

塩
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味醂
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昆布
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醤油
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蜂蜜
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▼今回の動画の流れ▼
00:00　オープニング
00:48　作り方
09:24　完成＆保存
10:30　葉と皮消費レシピ
14:55　柚子わた消費
17:07　分量一覧


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