🇻🇪🧀Queso Criollo Venezolano 🇻🇪🧀 | Tradición, Sabor y Cultura | Authentic Flavor from Venezuela

Описание: 🧀🇻🇪 El queso criollo venezolano es un clásico de nuestra gastronomía 🇻🇪.
Fresco, suave y ligeramente salado, perfecto para arepas, cachapas, empanadas o con café ☕🧀.
Hoy te muestro cómo se hace de forma tradicional, fácil y con pocos ingredientes.

The Venezuelan fresh cheese is a staple of our cuisine 🇻🇪.
Fresh, soft, and lightly salty—perfect for arepas, cachapas, empanadas, or with coffee ☕🧀.
Today I’ll show you how to make it the traditional way, simple and authentic.

👉 ¡Receta casera, sabor de campo y mucha tradición!

🧀 RECETA – INGREDIENTES

Español

1 galón (3.8 L) de leche entera fresca 🥛

½ cucharadita de cuajo (diluido en agua)

Sal al gusto 🧂

English

1 gallon (3.8 L) whole fresh milk 🥛

½ teaspoon rennet (diluted in water)

Salt to taste 🧂

👨‍🍳 PREPARACIÓN

Español

Calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia (no hervir).

Agrega el cuajo diluido y mezcla suavemente.

Tapa y deja reposar 30–45 minutos hasta que cuaje.

Corta la cuajada en cuadros y deja soltar el suero.

Cuela, sala al gusto y presiona ligeramente.

Reposa 1–2 horas y ¡listo para disfrutar! 🧀🇻🇪

English

Heat the milk over medium heat until warm (do not boil).

Add diluted rennet and gently stir.

Cover and rest for 30–45 minutes until set.

Cut curds into cubes and let whey release.

Strain, salt to taste, and lightly press.

Rest for 1–2 hours and enjoy! 🧀
🥛 Opciones para cuajar la leche sin cuajo
🍋 1. Jugo de limón (la más común)

Funciona muy bien para queso fresco, ricotta, requesón

Cantidad:
👉 2–3 cucharadas por 1 litro de leche

Cómo usarlo:
Calienta la leche (sin hervir), agrega el limón poco a poco y mezcla suave. Deja reposar 5–10 min.

🍎 2. Vinagre blanco o de manzana

Sabor neutro si no te excedes

Cantidad:
👉 1½–2 cucharadas por 1 litro de leche

Ideal para queso fresco rápido

🥛 3. Yogur natural (con cultivos vivos)

Cuaja más lento

Cantidad:
👉 2 cucharadas por litro

Da una textura suave y ligeramente ácida

🌿 4. Cuajo vegetal (si tienes)

Hecho de cardo, higo o papaya verde

Más común en recetas artesanales

🥥 5. Leche ya agria (naturalmente)

Si la leche está fresca pero ligeramente ácida, puede cuajar sola al calentarla

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