طريقة عمل قرع او يقطين محشي رز ملوكي للعزايم 😍👌

Описание: قرع(يقطين)محشي رز
نحتاج لقرعه مفرغة من البزر
والخيوط بنغسلها وبنحط
عليها شوي زيت زيتون وبنفركها
من برا وجوا وكمان رشة ملح وفلفل
وبنغلفها من كل الجوانب وبنتركها
ع جنب لتدبل شوي منشان تستوي
اسرع معنا، بوعاء نضع ملعقة سمن كبيرة
وبنحط لحمة مقطعة بحجم راس العصفور
تقلب بالسمن جيدا لتتحمر قليلا نضع
رشة ملح وفلفل وحبة بصل مقطعة
ارباع او تنين صغار وورقة غار
تقلب ونضيف 3اكواب ماء ساخن
وبنغطيها وبنتركها ع نار وسط لتستوي
اخدت ساعة لان قليتها بالسمن اولا،
بوعاءاخر نضع ملعقة سمن كبيرة نضع
مكسرات حسب المتوفر وبنرفعها ع صحن
بنفس الوعاء مع السمن نضيف، بصلة مقطعة
ناعم وحصين توم مبشورين وقطعة زنجبيل
وكركم، اذا مو متوفرين حطون بودرة ربع ربع
وبنقلب بعدين بنضيف كوب جزر وكوب بازيلا
او نص بنص حسب الرغبة ورشة ملح وفلفل
وبهار رز ربع ملعقة ان توفر ونحرك، ثم
نضيف كوب ونص رز بسمتي منقوع مسبقا
ونضيف ماء من اللحم للرز بس الرز بنحطلو نص
كمية الماء المعتادة يعني بدنا نخليه 3/4الاستواء
للرز وبنغطيه لتنشف المي تماما
بعدين بنحركه ونبدأ بالتطبيق
نضع داخل القرعة طبقة رز وطبقة لحمة
وبنعبيها 3/4ثم نضيف 3/4الكوب ماء ساخن
مع شوي ملح وبنحطه بقلب القرعة وبنضيف
معلقة زر كبيرة اخر شي وبنسكرها بالقمع
وبنغلفها بالقصدير بشكل محكم وبنحطها
بصينة الفرن وداخل الصينية كوب ماء ساخن
ليساعد في استواء القرع ومنع احتراقه
ندخلها فرن حامي مسبقا ع اعلى درجة
حرارة من فوق وتحت وبالرف الوسط مع التشيّك
كل نصف ساعة عليها واذا نشف ماء
الصينية بنزود واخدت بالفرن ساعتين
و5دقائق وتقدم مع باقي الزر يلي حطيت عليه
مي وكملت استوائه وزينتها بالمكسرات
واللحم عالوش ووردات الخيار وبالعافية