Les recettes anti-gaspi de ce chef sont à base d’aliments que vous jetez

Описание: ANTI-GASPILLAGE - « Rien ne se perd, tout se transforme », disait Antoine Lavoisier. Une citation qu’applique scrupuleusement le chef cuisinier Nabil Zemmouri. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, le trentenaire réalise des recettes à base de ce que l’on jetterait habituellement, c’est-à-dire, la peau du kiwi, un avocat trop mûr ou l’huile de la boîte de thon.

Ayant grandi dans une famille passionnée de cuisine, le natif de Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) a réalisé ses premières recettes à l’âge 12 ans. Cette passion nourrit son ambition, et le jeune homme finit par décrocher son CAP et devient officiellement chef cuisinier. Après l’obtention de son diplôme, il entreprend un tour du monde culinaire pendant lequel il s’est inspiré de cultures différentes tout en conservant la base de la gastronomie française. « J’ai finalement trouvé mon identité culinaire qui repose sur l’intégration de produits naturels et des produits aux vertus thérapeutiques », explique-t-il sur son profil de chef à domicile.

Sur les réseaux sociaux, il enseigne des recettes simples et gourmandes à ses 600 000 abonnés. Il y prône aussi l’anti-gaspillage en partageant des plats faits à base de déchets alimentaires. Avec Nabil Zemmouri, le pain rassis devient une glace, la salade abîmée du pesto et les légumes vapeurs de la veille un cordon-bleu.

Le compte TikTok de Nabil Zemmouri :   / chef_n_zem  

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