Турецкий «СУП НЕВЕСТЫ» на Ифтар 🌙 Эзогелин Чорбасы за 20 минут!

Описание: Делюсь рецептом легендарного турецкого супа Эзогелин Чорбасы, который идеально подходит для ифтара в месяц Рамадан. Невероятно ароматный, сытный и простой в приготовлении суп из красной чечевицы и булгура!

Легенда о «Супе Невесты» (Эзогелин)
Знаете ли вы, что у этого супа есть реальный автор? Его придумала девушка по имени Эзо (сокращенно от Зёхре), которая жила в начале XX века в турецкой деревне недалеко от Газиантепа.

Эзо славилась своей невероятной красотой, но её судьба была непростой. Первый брак оказался неудачным, и она вернулась в родительский дом. Позже она снова вышла замуж и уехала на родину мужа, в Сирию.

Там, тоскуя по своей семье и родной Турции, она создала этот рецепт. Эзо смешала самые простые ингредиенты, которые были под рукой: красную чечевицу, булгур и рис, добавив ароматную мяту. Этим супом она пыталась завоевать расположение своей свекрови и согреть сердце мужа.

Суп получился настолько вкусным и душевным, что его стали называть «Эзогелин» (Ezogelin), что в переводе означает «невеста Эзо».

С тех пор в Турции появилась красивая традиция: каждую невесту перед свадьбой учат готовить этот суп, чтобы её семейная жизнь была долгой, сытной и гармоничной. ❤️🌙

Ингредиенты:
Красная чечевица: 5–6 ст. л.

Булгур: 2 ст. л.

Рис (круглозерный): 2 ст. л.

Вода: 1.5 – 1.8 литра

Лук: 1 шт.

Чеснок: 1–2 зубчика

Масло: оливковое (1 ст. л.) + сливочное (маленький кусочек для аромата)

Для заправки:

Томатная паста: 1 ст. л.

Вода: 100–150 мл

Специи: сушеная мята (обязательно!), хлопья острого перца (пул бибер), черный перец, соль по вкусу.