Wiener Zwiebelrostbraten aus dem Dutch Oven
Автор: BBQ-Dino
Загружено: 2024-05-10
Просмотров: 2997
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Euer Olaf, BBQ-Dino.
In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Zwiebelrostbraten im Dutch Oven zubereite.
Zutaten Fleisch
• 1000 g Rumpsteaks, Hüftsteaks, oder Ähnliches
• Gewürzmischung zum Fleisch würzen (3 TL Salz, 1 TL Paprika Pulver edelsüß, 1 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
• 200 g Zwiebeln, grob gewürfelt
• 50 g Schaloten, gewürfelt
• 80 g Karotten ,gewürfelt, ca.
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark, 3-fach
• 2 TL Zucker
• Ca. 800 ml Rinderbrühe
• Ca. 250 ml Rotwein
• 2 TL Kapern
• 1 – 3 Zweige Rosmarin (ganz nach Geschmack)
oder
• 2 Lorbeerblätter
Zutaten Röstzwiebeln
• 250 g Zwiebeln in Halbringe
• Salz
• Mehl zum mehlieren, ca. 100 g
• Öl zum Ausbacken
Hardware
• Dutch Oven DO10
• Dutch Oven DO3
• Holzlöffel
• Grillzange
• Grill Pinzette
• Holzbrett
• Scharfes Messer
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