“ป้าบุญคาเฟ่” ร้านอาหารรวยเสน่ห์ เนรมิตสวนสาธารณะแห่งความสุข SME D Bank เคียงข้างยามยาก

Описание: “ป้าบุญคาเฟ่” ร้านอาหารคิดบวก เนรมิตสวนสาธารณะแห่งความสุข
SME D Bank เคียงข้างยามยาก กุดมือพาข้ามผ่านวิกฤต

คุณอำพล ยุติศรี เจ้าของธุรกิจ “ป้าบุญคาเฟ่” เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เวลานั้น รับราชการอยู่เมืองพัทยา ทำหน้าที่ดูแลวางระบบจัดสวนสาธารณะครบวงจรในพื้นที่เมืองพัทยา และอยากจะมีรายได้เสริมจากงานประจำ ทำให้ริเริ่มเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ในพื้นที่ของแม่ยาย หรือ “ป้าบุญ” ตั้งอยู่ในเมืองพัทยา ใช้ชื่อร้านว่า “ครัวบ้านป้าบุญ” เพื่อให้เกียรติเจ้าของสถานที่

ทั้งที่ไม่เคยมีประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอาหารมาก่อนเลย แต่สิ่งสำคัญที่คุณอำพลใช้เป็นแกนหลักในการสร้างร้านอาหารตามความฝันของตัวเอง คือ ต้องการแก้ไขปัญหาที่เคยประสบเมื่อไปใช้บริการร้านอาหารต่าง ๆ ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องบรรยากาศ ความสะอาดโดยเฉพาะห้องน้ำ และบริการต่าง ๆ และที่สำคัญ อยากให้เป็นพื้นที่แห่งความสุขอย่างแท้จริงสำหรับสมาชิกทุกคนของครอบครัว

“ประสบการณ์ที่ผมเคยไปใช้บริการร้านอาหารต่างๆ มันยังไม่ตรงความต้องการของตัวเอง การทำร้านอาหารของผม จึงใช้ความรู้สึกของตัวเองเข้าไปแทนใจลูกค้า “เอาใจเขา มาใส่ใจเรา” เราอยากได้อะไร ลูกค้าก็อยากได้อย่างนั้น ทั้งบริการที่ดี อาหารอร่อย ราคาสมเหตุสมผล มาแล้วประทับใจ และอยากใช้เวลาอยู่ในร้านนานๆ ผมจึงทำให้ที่นี่เป็นเหมือนสวนสาธารณะสำหรับทุกคน” คุณอำพล ระบุ

ด้านการตกแต่งสถานที่ คุณอำพล จะคลุกฝุ่นลุยคุมงานก่อสร้างด้วยตัวเอง นำความเชี่ยวชาญด้านการจัดสวนมาเนรมิตพื้นที่ร้านให้โดดเด่น ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าไปสัมผัส สวยงาม ร่มรื่นเต็มไปด้วยต้นไม้ แต่ละโต๊ะเว้นห่างให้มีพื้นที่ส่วนตัว โล่งโปร่งสบาย นั่งแล้วผ่อนคลาย

นอกจากนั้น มีสิ่งอำนวยความสะดวกตอบตรงโดนใจสมาชิกทุกคนของครอบครัว ทั้งมุมสำหรับน้องหนู เข้ามาใช้สนามเด็กเล่นได้ฟรี มีเครื่องเล่นสารพัด ไดโนเสาร์จำลอง โซนสัตว์เลี้ยง และบ่อปลาคราฟ เป็นต้น นอกจากนั้น ยังมีมุมถ่ายภาพสวย ๆ ให้แชะ แชร์ เช็คอิน อีกทั้ง ห้องสังสรรค์ ห้องสัมมนา ห้องจัดเลี้ยงในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ขณะที่ มีเมนูอาหารหลากหลาย ทั้งอาหารไทย และสากล อร่อยมีมาตรฐาน ผ่านครัวกลาง ตลอดจน ความสะอาดที่กล้าการันตี และงานบริการที่เอาใจใส่ พร้อมมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้าเสมอ

หากเป็นร้านอาหารทั่วไปที่มุ่งหากำไรสูงสุด คงอยากให้ลูกค้าหมุนเวียนเข้าร้านให้มากที่สุด ตรงกันข้ามกับแนวคิดของคุณอำพล ที่อยากให้ลูกค้าใช้เวลาอยู่ในร้านนาน ๆ โดยไม่ต้องใช้จ่ายใดๆ ก็ได้ ซึ่งความต่างจุดนี้ กลับกลายเป็นจุดเด่น เกิดกระแสบอกต่ออย่างกว้างขวาง จากลูกค้าที่เคยมาใช้บริการช่วยกันแชร์และรีวิวถึงความประทับใจ ทำให้ร้านประสบความสำเร็จอย่างสูง จนต้องขยายสาขาเพิ่มเติมต่อเนื่อง เพื่อรอบรับความต้องการของลูกค้าในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว พร้อมปรับชื่อร้านมาเป็น “ป้าบุญคาเฟ่” เพื่อเสริมบริการในสาขาเปิดใหม่ให้หลากหลาย มีโซนคาเฟ่ เครื่องดื่ม และขยายเวลาเปิดตั้งแต่ 8.00 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน

ทว่า ธุรกิจที่กำลังเติบโตด้วยดีมาต่อเนื่อง ต้องเผชิญความท้าทายครั้งใหญ่ เมื่อเกิดวิกฤตโควิด-19 ธุรกิจร้านอาหารต่าง ๆ ถูกสั่งไม่ให้เปิดบริการ กระทบธุรกิจอย่างรุนแรง รายได้กลายเป็นศูนย์ ขณะที่มีภาระต้องดูแลพนักงานกว่า 400 ชีวิต แต่ด้วยการเข้ามาสนับสนุนเติมทุนฉุกเฉินของธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank ช่วยให้สามารถข้ามผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากมาได้ โดยไม่ต้องเลิกจ้างพนักงานแม้แต่คนเดียว