SPAGHETTI RISOTTATI? - COME FARLI - CUCINANDOMELAGODO

Описание: Ciao a tutti! Eccomi tornato con una nuova ricetta: è la base della nostra cucina, ma davvero sappiamo tutti i segreti per valorizzare al meglio uno spaghetto al pomodoro? Come per la “sorella” aglio olio e peperoncino, ho deciso di testare uno spaghetto cuocendolo direttamente in padella, “risottandolo” per rendere più cremoso possibile il sugo, ecco quindi la mia versione di spaghettI al pomodoro:

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Questo video non vuole insegnare nulla a nessuno, bensì far conoscere un’alternativa per la buona riuscita di un piatto semplice, che non ha nulla a che vedere con gli onepotpasta americani, dove gli ingredienti vengono buttati senza alcun ordine in padella e cotti alla rinfusa.


280 g di spaghetti
200 g di datterini freschi
Basilico abbonante
Sale
50 g di pecorino romano
1/2 cipolla rossa di Tropea
Olio di oliva

Procedimento:

Mettete a bollire un pentolino di acqua salata ( all’incirca 4/6 mestoli) quindi tritate la cipolla e tagliate i datterini a 4.
In una padella mettete un giro di olio di oliva, quindi la cipolla facendola soffriggere. Aggiungete poi i pomodorini, che rilasceranno la loro acqua, aggiungete sale e qualche foglia di basilico. Allungate con un mestolo di acqua, quindi disponete gli spaghetti a raggiera, attendete che gli stessi si ammorbidiscano, quindi aggiungete un altro mestolo di acqua, poi con una pinza, girateli.

Continuate la cottura della pasta aggiungendo all’occorrenza acqua calda, fino a quando non saranno al dente.

A quel punto, abbassate al minimo la fiamma, aggiungete il pecorino romano, e qualche foglia di basilico fresco, mantecando la pasta, finché non diventa cremosa.

Servite subito, con una spolverata di pepe nero se la gradite.

Buon appetito,
🍏