PUCCIA SALENTINA | ricetta con Pasta Madre Ruggeri | da “Ricette all'Italiana” con Ciro Casale
Автор: Ruggeri - Laboratorio Italiano Farine
Загружено: 2021-05-14
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Описание:
Il maestro pizzaiolo Ciro Casale oggi ci prepara la #Puccia Salentina, una ricetta con Pasta Madre essiccata * il nostro lievito madre secco, da utilizzare al posto del lievito di birra, per pane, pizza, focaccia e tutte le tue ricette preferite.
Ricetta andata in onda nella trasmissione tv “Ricette all’Italiana” su Rete 4, con Anna Moroni e Ciro Casale, maestro pizzaiolo.
INGREDIENTI IMPASTO PUCCIA SALENTINA
300 g di farina tipo 0
200 g di semola di grano duro rimacinata
50 g di Pasta Madre essiccata Ruggeri
300 g di acqua
10 g di sale
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
Mozzarella di Bufala
Pomodori da insalata
Olive nere
Origano
✅ Cos’è la Pasta Madre essiccata Ruggeri?
E’ un preparato in polvere per prodotti da forno con le stesse proprietà del lievito madre vivo. E’ Ideale per preparare a casa pane, pizza e focacce buonissimi, profumati e fragranti. Con la nostra Pasta Madre essiccata l’impasto lievita in 2 ore.
La nostra pasta madre è essiccata per cui non va rinfrescata. Dona all'impasto una piacevole fragranza nocciolata e un profumo intenso. Migliora la lavorabilità rendendo l'impasto più morbido. È ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane, pizze e focacce.
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