(eng) 소보루 집밥 | 따뜻함이 생각날 때 사골 끓이는 방법, 사골육수 만들기(Korean Beef bone soup) | 소보루 soboru

Описание: ▽자세한 레시피와 설명▽
(For more detailed recipes)



안녕하세요 소보루 입니다.
이것저것 다양하게 육수로 사용하기에도 좋고,
따뜻하게 밥말아서 뚝딱 끼니 해결하기에도 좋은
사골육수 우려봤어요 ㅎㅎ

냉동고에 소분해서 얼려두고 오래두고 드시기도 좋고,
저는 2인가정에서 먹기 좋은 양으로만 해먹었어요
저는 사골 뼈를 1키로만 사용했지만,
여러분들은 더 많이 우려드시려면
레시피에 적힌 양에 배로 계산해서
우리는 시간은 영상과 같이 우려주시면 되요 ㅡ

시간이 조금 걸리긴 하지만
걸린 시간과 정성만큼 진하게 우러나면
더 맛이 좋아지니 꼭 그대로 해서 드셔보세요!


▶재료
-사골뼈 1kg
-처음에 삶아주는 물 뼈가 잠길 정도만
-1차로 우려주는 물 3L (1.5L까지 약불로 우려서 끓여주기)
-2차로 우려주는 물 3L (1.5L까지 약불로 우려서 끓여주기)
-1차+2차 합쳐서 2L 정도까지 약불에서 우려주기
-(3차)우려줄 때 2~3번 물 추가해가며 4시간 우려주기



▶Ingredients
-beef leg bone 1kg
-first-time boiling water the amount of water in which bones
-the first amount of water 3L(Bring to a boil of up to 1.5 litres.)
-Second Amount of Water 3L(Bring to a boil of up to 1.5 litres.)
-First and second, boil it over low heat up to 2 litres.
-(Third)Add water 2 to 3 times and boil for 4 hours.




▶만드는 방법
1.사골을 찬물에 6시간 정도 담궈 핏물을 제거 해주세요.
2.큰 냄비에 담고, 뼈가 잠길정도만 물을 담아
10분정도 끓여주어 불순물을 제거 해주세요.
3.삻은 물을 빼고, 물에 뼈를 꼼꼼하게 씻어 주세요
(불순물과, 뼈를 잘라내면서 나왔을 뼛가루를 제거해줘요)
4.사골양의 3배되는 물을 넣고, 1차로 6시간 우려줍니다.
5.국물과 뼈를 나눠주신 다음, 뼈만 다시 냄비에 넣고,
똑같이 3배되는 양의 물을 넣어 우려주세요.
6.1차로 우려준 국물에 굳어있는 기름을 제거 해주세요.
7.1차우린 국물과, 2차로 우린 국물을 합쳐서 3시간 끓여줍니다.
8.물을 계속 추가 해가며 3차로 4시간 우려줍니다.
9.다 우려준 사골을 냉장고, 또는 베란다에서 차갑게 식혀줍니다.
10.위에 굳어있는 기름을 제거 해주세요.
11.원하는 방법으로 조리해서 드시면 된답니다!!



사골은 3~4번까지만 우려드시는걸 추천해요
더 많이 우리시는건, 골다공증에 걸려있는 뼈를
우리시는 것과 다름 없다고 하니, 참고 해주세요! *




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