Домашняя консервация стручковой фасоли - без скороварки - консервация без лишних хлопот

Описание: Bonjour! Сохранение стручковой фасоли стало проблемой после прошлогоднего эксперимента с маринованием, который прошел не совсем так, как планировалось. Тогда я подумал, что надо бы их замариновать. Но из-за риска заражения ботулизмом говорят, особенно американцы, что при консервировании стручковой фасоли нужно использовать скороварку. Но такая кастрюля требует много энергии, чтобы достичь нужной температуры и давления.

После дальнейших исследований я прочитала, что токсин бактерий ботулизма становится безвредным после 10 минут варки. Поэтому, когда я использую замачивание в кипящей воде (а это 100 градусов Цельсия) для сохранения стручковой фасоли, если я хочу ее съесть, мне нужно варить ее не менее 10 минут, чтобы она приготовилась, но не сопливилась от риска заражения ботулизмом. Я так и сделал, и мне понравилось. В видео я рассказываю вам о том, как замачивать упрямую стручковую фасоль.

PS Риск ботулизма очень мал, но предотвратить его полезно. Вот 3 ссылки (2 на голландском, 1 на английском) с дополнительной информацией:
https://www.gezondheid.be/artikel/kok...
https://tipsvanbetje.wordpress.com/20...

https://ucanr.edu/sites/MFPOC/Emergen...

Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)

---------------------------------------
Спасибо за просмотр! 😘
Хотите поддержать этот канал?
Ставьте лайк и подписывайтесь
🙏🙏🙏
-----------------------------------------
3 июля 2018 года мы с Сандером эмигрировали во Францию. Довольно сложная задача. Но именно тогда все и началось. Хотите узнать, как мы справляемся с перестройкой нашего французского сарая, живем самостоятельно, без электричества, работаем и наслаждаемся жизнью? Подписывайтесь на Heleen becomes Hélène и переживайте это вместе с нами! Конечно, ничего не идет по плану.



Также смотрите плейлисты!

Домашнее автономное электричество - https://bit.ly/3fq0D0w

Самодостаточная жизнь во Франции - https://bit.ly/2DB2brg

Реконструкция и переоборудование французского амбара - https://bit.ly/354bRos

Вырастить свой собственный табак - https://bit.ly/3IrE2Rv

Консервирование овощей, фруктов и трав без лишних слов - https://bit.ly/3bYpsoF

Выращивание собственных продуктов питания - https://bit.ly/3a8PyQN

La Douce France - https://bit.ly/2LD89ff

Изготовление четвертей - https://bit.ly/2DlZEBx

Эмиграция в Нидерланды и Францию: 10 советов и рекомендаций - https://bit.ly/3upJ2xN

Жизнь после эмиграции сквозь годы - https://bit.ly/3loXdPK

À plus!