Gebratene Mie-Nudeln mit Hähnchen und Pilzen

Описание: Hier gehts zum Rezept:

Zutaten für 4 Personen:

300 Gramm Pilze (Champignons, Austernpilze)
300 Gramm Hähnchenbrust
3 EL Bambussprossen
50 Gramm Erbsen, TK
1 Paprika, rot
1 Karotte
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, kirschgroß
1 Ei
2 TL Curry-Paste, rot
1 TL Calypso-Tropical-Curry
4 EL Sesamöl
3 TL Sojasauce
1-2 EL Fischsauce
Salz, Pfeffer, Chili, Gemüsebrühe nach Geschmack
250 Gramm Mie-Nudeln

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Chili, 1 TL Currypaste, 2 TL Sojasauce, Currypulver, gehacktem Ingwer, zerdrücktem Knoblauch und der Fischsauce ca. 1 Stunde marinieren.

Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Paprika und Karotte in Rauten schneiden.

Eine große Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und zuerst die Hähnchenscheiben anbraten, dann Zwiebel und Karotten dazugeben. Zwei Minuten weiterbraten. Als Nächstes die Paprika, Erbsen und Pilze dazu, 5 Minuten braten und abschmecken. Zuletzt die Bambusstreifen hinein geben. Die fertige Pfanne zur Seite stellen.

In einer weiteren großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gegarten Mie-Nudeln anbraten. Nach 2 Minuten die fertige Pilzpfanne und das verquirlte Ei dazugeben und vermischen.
Guten Appetit!

Tipp:
Dazu passt ein Gurkensalat. Für die vegetarische Variante einfach das Fleisch und die Fischsauce weglassen, dafür etwas mehr Pilze nehmen.


Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 1 Stunde Marinierzeit