PESTO CRU DE BROCOLIS | Vegan & Sans gluten | The Greenquest

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Hello tout le monde ! Voici une recette avec l'énorme brocolis du jardin !

Si vous le pouvez, privilégier un brocolis bio car nous l'utilisons cru. Le brocolis est plein de vitamine C qui ne seront pas perdues puisque pas de cuisson.

J'y ajoute un peu de spiruline à la fin parce que j'adore ça mais c'est totalement optionnel.

Une fois que c'est prêt, ajoutez-le à vos pâtes cuites avec un peu d'eau de cuisson et voilà !

Je vous mets la recette ci-dessous

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👩🏻‍🍳 LA RECETTE :

360g de Brocolis
60g de graines de courge
40g de graines de tournesol
20g de levure maltée (ou nutritionnelle)
2g de sel
140g d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à café de spiruline

Découper le brocolis en fleurets. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer finement.
Mélanger à des pâtes avec un peu de leur eau de cuisson.

Vous pouvez congeler ce pesto en doses pour plus de facilité.

Si vous le conserver au frigo, la couche supérieur aura tendance à brunir (oxydation) c'est tout à fait normal et mangeable :)