Ancha es Castilla-La Mancha - Calzada de Calatrava. 12.11.2013
Автор: Castilla-La Mancha Media
Загружено: 2013-11-13
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Calzada ha destacado tradicionalmente por su elaboración de conservas. Tomate, pimiento, pisto, mermelada son los principales productos que conservan.
Las mujeres nos enseñan sus trucos para conservar el pimiento y los tomates.
Empieza la época de matanza. En la carnicería de los "Zapata" nos presentan sus embutidos.
Veremos como es la recogida de la patata tardía, un ingrediente indispensable para nuestros guisos.
Las cuevas, como la de Baldomero, se han usado tradicionalmente para guardar las conservas.
Juan Vicente y Pilar hacen queso artesanal. Nos enseñan a conservarlo en aceite.
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