سرّ البوغاچا الطرية التركية | وصفة مضمونة 100%😋

Описание: المكوّنات اللازمة لوصفة البوغاچا الطرية جدًا:

2 بياض بيض

1 كوب من الحليب الدافئ

1 كوب من الزيت النباتي

1 كوب من الماء الدافئ

1 ظرف خميرة فورية

كوب شاي من السكر

5.5 – 6 أكواب شاي من الدقيق

1 ملعقة كبيرة ملح

للتزيين (الوجه):

صفار البيض

زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. أولًا نضع بياض البيض في وعاء العجن.


2. نضيف فوقه الحليب، الزيت النباتي، الماء الدافئ، الخميرة والسكر ونخلط جيدًا. (الأكواب المستخدمة هنا هي الأكواب الكلاسيكية بسعة 200 مل).


3. بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا. أنصح بعد 6 أكواب أن نضيفه بحذر مع التحكم في الكمية.


4. نضيف الملح ونستمر في الخلط. في البداية يمكن الخلط بملعقة أو سباتولا، وبعد أن يتماسك العجين ننقله إلى سطح العمل ونبدأ بعجنه باليد.


5. نعيد العجين الجاهز إلى وعاء العجن، نغطيه بالنايلون (سترتش) ثم بقطعة قماش، ونتركه ليتخمّر لمدة حوالي ساعة ونصف. وإذا كان الوقت ضيقًا، يمكن وضعه في فرن مسخّن مسبقًا على 50 درجة مئوية ثم مطفأ، وتركه يتخمّر في حرارته لمدة 45 دقيقة.


6. بعد أن ينتفخ العجين جيدًا، نكشف عنه وننقله إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. وبما أنه عجين زيتي فلن يلتصق باليد.


7. نعجن العجين على السطح مرة أو مرتين لإخراج الهواء، ثم نقسمه إلى 20 قطعة متساوية ونشكلها على هيئة كرات. يمكنكم تقسيمه حسب الحجم والشكل الذي تفضلونه.


8. نضع ورق الزبدة في صينية الفرن، نأخذ كرة من العجين ونفردها قليلًا باليد، ثم نضع الحشوة التي نرغب بها


9. نغلق أطراف العجين جيدًا حتى تلتصق، ثم نكوّرها باليد ونضعها في الصينية. نكرر العملية حتى تنتهي جميع الكرات.


10. بعد تشكيل جميع قطع البوغاچا،


11. نخلط صفار البيض الذي فصلناه سابقًا مع 2–3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم ندهن به وجه البوغاچا

12. في النهاية نرش فوقها حبة البركة والسمسم.


13. نخبز البوغاچا في فرن مضبوط على 200 درجة لمدة حوالي 20 دقيقة.


14. بعد إخراجها من الفرن، يمكن تقديمها بعد أن يخفّ حرّها قليلًا.
صحة وعافية 🌸





#بوغاچا
#بوغاچا_طرية
#سر_النجاح
#وصفة_مضمونة
#معجنات
#مخبوزات
#فطور
#وصفات_سهلة
#مطبخ
#طبخ_بيتي
#وصفات_تركية
#معجنات_تركية
#وصفات_شهية