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카스테라 모카 케이크 만드는 법 1화 /휘핑만들기/르파티셰 발효 반죽기7L/오펠 핸드믹서 OFM-9103 실사용
Автор: Dandelion
Загружено: 2025-01-28
Просмотров: 9
Описание:
24.6.4
케이크를 만들때 식용유나 우유 물 안넣어도 됨
중요함: 주석산 대신 식초 사용(과일식초)
큰계란 6개 사용 흰자 휘핑 머랭 만들때 꼭 식초 2방물 2g 넣기 여기서 식초을 더 추가를 하면 휘핑이 안 만들어 진다.
커피가루는 인스턴트커피 사용 물 안넣어도 됨
르파티셰 제빵 발효 반죽기는 휘핑하나는 무지 잘 만든다.
빵 반죽 발효는 너무 오랜시간이 소요됨
그래서 오븐에서 발효를 하고 있다.
오펠 핸드믹서 휘핑은 잘 만들어 지지만 핸드믹서가 무게 감이 있어서 손목에
무리가 심함
케이크 만들때 휘핑 머랭 만드는 기계가 2개가 필요함
그래서 반죽기랑 핸드믹서 2개로 휘핑을 만듬
#케이크 #반죽 #모카 #커피 #카스테라 #cake #bakery #baking #휘핑크림
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