Jordbærtærte - en skøn sommerdessert!

Описание: En af mine personlige yndlingstærter. Når man har spist hvad man kan af jordbær med mælk eller fløde er det tid til at komme de dejlige bær i en tærte - sprød mørdejsbund, vanillecreme, modne jordbær og ribsgelé! (Opskrift herunder)

Jordbærtærte

Mørdej af:
250 gr. mel
170 gr. smør
60-70 gr. flormelis
2 tsk. vanillesukker
1 lille æg

Vanillecreme af:

6 æggeblommer
150 gr. sukker
1 stang vanille + evt. vanilleessens
5 dl sødmælk
45 gr. maizena

2 bakker smukke, røde jordbær
1 stort glas ribsgelé.

Smørret smuldres i melet sammen med flormelis og vanillesukker. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt, - den må ikke æltes. Dejen skal hvile en times tid i køleskabet. Denne mørdej bliver usædvanlig sprød og lækker og kan varmt anbefales til diverse frugttærter.

Rul dejen ud på et melet bord og kommes i en passende springform.
Så bager man dejen "blindt",- dvs. at man lægger et stykke bagepapir over dejens bund og sider og fylder formen med f.eks. tørrede bønner, så hæver dejen ikke op under bagningen, som foregår ved 200 grader i ca. 20-25 min. Når bunden er bagt og afkølet, pensler man den med lidt smeltet ribsgelé, det forhindrer den i at blive blød når der lægges creme på.

Så laver man en god vanillecreme på følgende måde: Flæk en vanillestang, skrab marven ud og kog den og den tomme stang sammen med en 1/2 l sødmælk. Imens piskes 6 æggeblommer sammen med 150 gr. stødt melis til blandingen er hvid og skummende. Rør ca. 45 gr. maizena i. Nu hældes den kogende mælk i mens der piskes. Hæld blandingen tilbage i gryden og sæt den over ilden. Pisk i den til den tykner og kog den et minut tid. Hæld cremen tilbage i skålen og dæk den med køkkenfilm. Lad den køle helt af.
Pisk den afkølede creme igennem og fordel den på tærtebunden, og læg de plukkede jordbær ovenpå cremen. Resten af geléen smeltes og jordbærrene overtrækkes med den. Sæt kagen på køl til den skal spises. Tærten kan evt. pyntes med små kviste citronmelisse.
(Man kan selvfølgelig også bruge hindbær til denne tærte.)