掃墓祭祖完,肚子餓了嗎?清明假期必吃傳統美食!
Автор: 檸檬著是愛酸
Загружено: 2024-03-26
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掃墓祭祖完,你餓了嗎?清明必吃的傳統美食!
在台灣,清明假期包含寒食節與清明節,是四大傳統節慶之一,每到清明,無論在外求學或工作,大家都會返鄉掃墓祭祖。不過,除了掃墓祭祖之外,清明節的飲食習俗豐富多彩,一定要吃潤餅、草仔粿等傳統美食,然而,你知道還有哪些應景美食嗎?
清明假期必吃的應景食物
1.潤餅
每當清明節,潤餅皮店家的排隊人潮往往大爆滿,不過,為什麼清明會有吃潤餅的習俗呢?吃潤餅的習俗,源自於古代的寒食節,清明節的前一天,寒食節是一個禁火的日子,人們無法使用火來烹飪,因此,會提前準備冷食,其中就包括了潤餅。
潤餅是由餅皮包裹著各種食材,如鮮蔬、肉絲等,因為可以事先準備,非常適合在無法用火的日子食用。此外,潤餅也象徵著家庭的團聚和春天的豐收。在清明節這天,許多家庭會在掃墓祭祖後,一同享用潤餅,不僅是對傳統的延續,也是對祖先的一種紀念和尊敬。
2.草仔粿
草仔粿,又稱青糰子,客家人稱其為「艾粄」,是用艾草、鼠麴草等青草汁製成的綠色外皮,內餡通常包含蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等,寓意子孫平安有財。是清明掃墓常見的米製食品,只要事先將煮過的內餡用麵團包起來,蒸熟後就可以放上數日, 因此成為清明節的代表點心與祭品。草仔粿在清代,《重修福建臺灣府誌》,中有記載:「三月三日,采鼠麴草合米粉為粿,以祀其先」,可知清朝已有用草仔粿祭祖的習俗。
3.紅龜粿
紅龜粿,亦是台灣傳統米製點心,通常在外表壓製上烏龜的形狀,傳統上烏龜有長壽之意,象徵延年益壽、長命百歲。同時「龜」音同「歸」,在這游子歸鄉團圓之時,有「回歸初衷」的意思。
4.雞蛋
民間習俗認為清明節要吃雞蛋,象徵圓圓滿滿,一整年都會有好運。此外,許多人家都會吃蛋餅,寓意著聰明伶俐,也有一說是取其清白之意,望後世子孫可以清清白白的做人。
5.韭菜
清明節正值初春時期,正好是韭菜的產季。韭菜與「久」同音,祭祖時千萬不能把韭菜切斷,象徵一家人的感情及壽命也能「長長久久」。
6.芥菜飯
古時只要清明節當天,吃了用芥菜和大米煮成的芥菜飯,便能終年不得「疥瘡」,而後演變成清明吃芥菜飯,便能保整年身體健康、不生病。
7.蔥
「蔥」有著「聰明伶俐」的意思,在清明品嘗蔥或大蔥製成的美食,例如蛋餅、蔥油餅、蔥抓餅等,就能增長智慧、變聰明。
8.茶葉
茶葉在古時是一種神聖的產物,在供奉神明、佛祖或追思時,奉上一壺清茶,以示對先人的敬意。
看了這麼多美食,在掃墓祭祖完之後,你是否嘴饞想嚐嚐看了呢?
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