掃墓祭祖完，肚子餓了嗎？清明假期必吃傳統美食！
Автор: 檸檬著是愛酸
Загружено: 2024-03-26
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掃墓祭祖完，你餓了嗎？清明必吃的傳統美食！
在台灣，清明假期包含寒食節與清明節，是四大傳統節慶之一，每到清明，無論在外求學或工作，大家都會返鄉掃墓祭祖。不過，除了掃墓祭祖之外，清明節的飲食習俗豐富多彩，一定要吃潤餅、草仔粿等傳統美食，然而，你知道還有哪些應景美食嗎？
清明假期必吃的應景食物
1.潤餅
每當清明節，潤餅皮店家的排隊人潮往往大爆滿，不過，為什麼清明會有吃潤餅的習俗呢？吃潤餅的習俗，源自於古代的寒食節，清明節的前一天，寒食節是一個禁火的日子，人們無法使用火來烹飪，因此，會提前準備冷食，其中就包括了潤餅。
潤餅是由餅皮包裹著各種食材，如鮮蔬、肉絲等，因為可以事先準備，非常適合在無法用火的日子食用。此外，潤餅也象徵著家庭的團聚和春天的豐收。在清明節這天，許多家庭會在掃墓祭祖後，一同享用潤餅，不僅是對傳統的延續，也是對祖先的一種紀念和尊敬。
2.草仔粿
草仔粿，又稱青糰子，客家人稱其為「艾粄」，是用艾草、鼠麴草等青草汁製成的綠色外皮，內餡通常包含蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等，寓意子孫平安有財。是清明掃墓常見的米製食品，只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上數日， 因此成為清明節的代表點心與祭品。草仔粿在清代，《重修福建臺灣府誌》，中有記載：「三月三日，采鼠麴草合米粉為粿，以祀其先」，可知清朝已有用草仔粿祭祖的習俗。
3.紅龜粿
紅龜粿，亦是台灣傳統米製點心，通常在外表壓製上烏龜的形狀，傳統上烏龜有長壽之意，象徵延年益壽、長命百歲。同時「龜」音同「歸」，在這游子歸鄉團圓之時，有「回歸初衷」的意思。
4.雞蛋
民間習俗認為清明節要吃雞蛋，象徵圓圓滿滿，一整年都會有好運。此外，許多人家都會吃蛋餅，寓意著聰明伶俐，也有一說是取其清白之意，望後世子孫可以清清白白的做人。
5.韭菜
清明節正值初春時期，正好是韭菜的產季。韭菜與「久」同音，祭祖時千萬不能把韭菜切斷，象徵一家人的感情及壽命也能「長長久久」。
6.芥菜飯
古時只要清明節當天，吃了用芥菜和大米煮成的芥菜飯，便能終年不得「疥瘡」，而後演變成清明吃芥菜飯，便能保整年身體健康、不生病。
7.蔥
「蔥」有著「聰明伶俐」的意思，在清明品嘗蔥或大蔥製成的美食，例如蛋餅、蔥油餅、蔥抓餅等，就能增長智慧、變聰明。
8.茶葉
茶葉在古時是一種神聖的產物，在供奉神明、佛祖或追思時，奉上一壺清茶，以示對先人的敬意。
看了這麼多美食，在掃墓祭祖完之後，你是否嘴饞想嚐嚐看了呢？
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