KÜNEFƏ EV ÜSULU🍯: КЮНЕФЕ – Домашняя, с фундуком, в сиропе! 🍯KÜNEFE – Ev usulü, fındıklı, şerbetli! 🍯

Описание: Ev usulu künəfə – şərbətli və fındıqlı!

Şərbət üçün:

· 1 stəkan su
· 1 stəkan şəkər tozu
· 1 dilim limon

Künefə üçün:

· 250 q tel kadayıf (künefəlik)
· 150-200 q kərə yağı (əridilmiş)
· 1 ovuc fındıq ləpəsi
· 1 çay qaşığı şəkər tozu (tavanı yağlamaq üçün)

Hazırlanması:

1. Şərbəti hazırla: Kiçik bir qazanda 1 stəkan su və 1 stəkan şəkər tozunu qaynadın. 1 dilim limon əlavə edib 10-15 dəqiqə qaynadın. Sonra ocaqdan alıb soyumağa qoyun (soyuq şərbət isti künefəyə töküləcək).
2. Fındığı hazırla: Fındıq ləpələrini tavada yüngülcə qovurun (rəngi dəyişənə qədər). Sonra blenderdən keçirib xırdalayın.
3. Kadayıfı hazırla: Tel kadayıfı bir qaba alın, üzərinə ərinmiş kərə yağının yarısını töküb yaxşıca qarışdırın (əllə ovuşdurun ki, yağ hər yerinə çatsın).
4. Tavanı hazırla: Künefə bişirəcəyin tavanın dibinə bir az kərə yağı və 1 çay qaşığı şəkər tozunu sürtün (bu, künefənin altının xırtıldayan olmasını təmin edir).
5. İlk qat: Yağlanmış tavaya kadayıfın yarısını tökün və stəkanın arxası ilə yaxşıca basdırın (bərkitsin).
6. Fındıq qatı: Üzərinə qovrulub üyüdülmüş fındığı səpin və yenə basdırın.
7. İkinci qat: Qalan kadayıfı da əlavə edin və yenə yaxşıca basdırın (stəkanın arxası idealdır).
8. Bişirmə: Tavanı ən zəif odda qazın üstünə qoyun. Əvvəlcə bir üzünü (təxminən 15-20 dəqiqə) qızardın. Sonra geniş boşqabla çevirib digər üzünü də qızardın.
9. Yağ əlavə et: Hər iki üzü qızardıqdan sonra üzərinə qalan ərinmiş kərə yağını (təxminən 100 ml) tökün.
10. Şərbətlə: İsti künefənin üzərinə soyuq şərbəti tökün (şərbətin yarısını istifadə edə bilərsiniz, tam şirin istəyirsinizsə hamısını).
11. Gözlə: 20 dəqiqə gözləyin ki, şərbət çəkilsin.
12. Servis: İsti-isti süfrəyə verin. Üzərinə fındıq və ya hindistan cevizi səpə bilərsiniz.

🔹 İpucu: Künefəni çevirərkən diqqətli olun – dağılmasın. Şərbəti mütləq soyuq, künefəni isə isti halda tökün – bu, xırtıldayanlığı qoruyur.

#Künefə #EvKünefəsi #ŞərbətliTatlı #HomeKitchenYar

---

🇷🇺 РУССКИЙ:

Кюнефе (Кунафа) – домашний рецепт с орехами!

Для сиропа:

· 1 стакан воды
· 1 стакан сахарной пудры
· 1 долька лимона

Для кюнефе:

· 250 г теста катаиф (для кюнефе)
· 150-200 г сливочного масла (растопленного)
· 1 горсть фундука
· 1 ч. ложка сахарной пудры (для смазывания сковороды)

Приготовление:

1. Сироп: В небольшой кастрюле вскипятите 1 стакан воды и 1 стакан сахарной пудры. Добавьте 1 дольку лимона и варите 10-15 минут. Снимите с огня и остудите (холодный сироп будет наливаться на горячую кюнефе).
2. Фундук: Слегка обжарьте фундук на сковороде до изменения цвета. Затем измельчите в блендере.
3. Тесто: Выложите тесто катаиф в миску, залейте половиной растопленного масла и хорошо перемешайте (руками, чтобы масло распределилось равномерно).
4. Подготовка сковороды: Смажьте дно сковороды немного масла и 1 ч. ложкой сахарной пудры (для хрустящей корочки).
5. Первый слой: Выложите половину теста в сковороду и хорошо утрамбуйте дном стакана.
6. Ореховый слой: Посыпьте сверху измельчённым фундуком и снова утрамбуйте.
7. Второй слой: Выложите оставшееся тесто и снова хорошо утрамбуйте.
8. Жарка: Поставьте сковороду на самый слабый огонь. Сначала обжарьте одну сторону (около 15-20 минут). Затем переверните с помощью широкой тарелки и обжарьте вторую сторону.
9. Масло: После жарки полейте сверху оставшимся растопленным маслом (около 100 мл).
10. Сироп: Залейте горячую кюнефе холодным сиропом (можно использовать половину, если не любите слишком сладко).
11. Ожидание: Подождите 20 минут, чтобы сироп впитался.
12. Подача: Подавайте горячей. Можно посыпать сверху фундуком или кокосовой стружкой.

🔹 Совет: Будьте осторожны при переворачивании – кюнефе может рассыпаться. Сироп обязательно должен быть холодным, а кюнефе – горячей, тогда она останется хрустящей.

#Кюнефе #ДомашняяКюнефе #Кунафа #HomeKitchenYar

---

KÜNEFƏ – 1 st su + 1 st şəkər + limon (şərbət). 250q kadayıf + yağ + fındıq. Qat-qat basdır, zəif odda qızart, yağ tök, soyuq şərbətlə. 20 dəq sonra hazır!
🇷🇺 КЮНЕФЕ – 1 ст воды + 1 ст сахара + лимон (сироп). 250г теста + масло + фундук. Утрамбовать слоями, жарить на слабом огне, полить маслом, залить холодным сиропом. Готово через 20 мин!
🇹🇷 KÜNEFE – 1 sb su + 1 sb şeker + limon (şerbet). 250gr kadayıf + yağ + fındık. Kat kat bastır, kısık ateşte kızart, yağ dök, soğuk şerbetle. 20 dk sonra hazır!
```