Roti Sobek Ala Roti Sisir Tanpa Telur | Kilat (1x Proofing)

Описание: Roti Sobek Ala Roti Sisir Oven Tangkring

BAHAN-BAHAN

100 gr atau sekitar 7 sdm tepung protein sedang (Segitiga Biru)
100 gr atau sekitar 7 sdm tepung protein tinggi (Cakra)
1 sdt. ragi instan
¼ sdt Bread Improver (saya skip alias gak pake)
40 gr atau sekitar 2 sdm gula pasir
110 ml susu cair hangat [kisaran 110-130 ml karena kalau cuma 110 ml saya bikin itu adonan masih kurang lentur]
20 gr sekitar 2 sdm margarin/butter (mentega)

BAHAN OLESAN
30 gr sekitar 3 sdm Margarin/Butter (Mentega)
20 gr sekitar 2 sdm gula halus
1 sdt sekitar 3gr susu bubuk

CARA MEMBUAT
Campur dalam wadah : Tepung Cakra, tepung Segitiga, ragi, bread improver [jika pake] & gula. Aduk rata. Buat lubang ditengah. Masukan susu cair. Lalu uleni/mixer (spiral) hingga setengah kalis, baru masukan margarin. Uleni lagi hingga kalis dan tidak lengket. (Aku pake hand mixer spiral dimiks selama 15 menit)

Siapkan loyang (Saya pake ukuran Loyang 20x10 cm) oles margarin tipis. Bulatkan adonan menjadi 8 bulatan. Gilas, gulung memanjang, tata di loyang, lalu Oleskan bahan olesan di salah satu sisi nya. Ulangi hingga adonan habis. Tutup. Diamkan hingga mengembang lebih dari 2x lipat. (Sisakan 2/3 bahan olesan Untuk olesan setelah matang)
Panggang dengan api sedang hingga matang. Sesuaikan suhu oven masing-masing. Sesaat setelah matang, segera oleskan permukaan roti dengan sisa bahan olesan. Juga pisahkan masing-masing lembaran rotinya, dan oles juga bagian dalam samping-samping lembarannya.
SELESAI


MUSIC: Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
==================================================

Eggless Indonesian pull-apart bread | Simple only Once Proofing

INGREDIENTS
100 gr or about 7 tbsp Bread flour
100 gr or about 7 tbsp All-purpose flour
1 tsp. instant yeast
¼ tsp Bread Improver (I skipped it)
40 gr or about 2 tablespoons sugar
110 ml of warm liquid milk [range 110-130 ml coz when I made it and used that measurement of 110 ml, the fact is that the mixture was still less flexible]
20 gr about 2 tablespoons margarine/butter

FOR THE SPREAD
30 gr margarine / butter (butter) about 3 tbsp
20 grams of refined sugar about 2 tbsp
1 teaspoon of milk powder around 3gr