per grandipizzaioli | Mimmo, non solo farina - La Pizzeria Pellone al Vasto | su grandichef.com

Описание: Per grandipizzaioli, il viaggio tra le pizzerie d'Italia, grandichef.com arriva qui presso il cuore storico di Napoli, a pochi passi dalla ferrovia. Si fa tappa presso la Pizzeria Pellone che è in via Nazionale. Nacque nel lontano 1960 dalla passione per la pizza e per la friggitoria di colui che la fece nascere: Vincenzo Pellone. Negli anni a seguire Vincenzo visse la stretta collaborazione dei suoi nipoti: Franco che per primo diede il suo contributo al buon andamento della stessa e Antimo che dopo circa due anni entrò anch’egli, a pieno titolo, nell’attività della pizzeria apportando un ulteriore valore aggiunto. E fu ben presto un punto di svolta. La Pizzeria Pellone si andava negli anni classificandosi tra le migliori pizzerie di Napoli vincendo numerosi premi per la qualità dei prodotti e la maestria nella preparazione delle pizze. Il desiderio di offrire sempre il meglio alla propria clientela, induce lo zio Vincenzo, Franco e Antimo De Luca – tra l’altro impegnati in opere sociali – a chiedere al loro fratello Domenico, già al tempo affermato cuoco di grande talento, di entrare a far parte dell’attività.
Domenico riesce a combinare perfettamente la sua esperienza e arte culinaria con la preparazione delle pizze e ancora oggi sceglie con cura ed attenzione gli ingredienti utilizzati per la preparazione delle pizze; ingredienti di alta qualità e sempre freschi preparati con grande passione.
Questo fa sì che la Pizzeria Pellone conquisti sempre più il palato dei suoi clienti, riuscendo ad entusiasmare il popolo partenopeo, così come turisti provenienti da ogni parte d’Italia e del mondo.
La pizzeria Pellone dei fratelli De Luca in Via Nazionale a Napoli è ancora oggi, dopo tanti anni, tra le migliori pizzerie di Napoli, tanto che Franco, Antimo e Domenico sono stati riconosciuti dall’Università Federico II di Napoli “Maestri d’Arte in Pizzeria”. Come afferma Domenico De Luca:
“Siamo nati commercialmente con tanta voglia di fare. Ogni giorno lo scenario non era tra i migliori, le difficoltà non mancavano ma la nostra forza era la nostra unione; poiché ogni giorno si cercava di trasmettere la nostra più grande passione – la pizza – con una cura incessante per i particolari.
Definirei la nostra storia una vera e propria scalata a mani nude verso la vetta. Il nostro sogno e la nostra mission è fare in modo che la nostra Napoli sia e resti sempre la capitale della pizza. Il mio motto? La miglior pizza è quella che farò domani.”