Стейк с картофелем фри

Описание: Приготовьте дома стейк ресторанного качества в эти праздничные выходные, следуя нашему простому рецепту 🥩 Рецепт ниже ⬇️

1 говяжий стейк Tesco Finest Côte de boeuf
большая щепотка мелкой столовой соли Tesco
2 ст. л. растительного масла Tesco
Для картофеля фри, нарезанного соломкой
500 г картофеля сорта Maris Piper Tesco (примерно 2 крупных картофелины), очищенных
примерно 1 л растительного масла для жарки
Для салата
2 кочана салата Little Gem Tesco, крупно нарезанных
30 г рукколы Tesco
100 г замороженного зеленого горошка Tesco, бланшированного и охлажденного
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Tesco
¾ чайной ложки меда Tesco
½ чайной ложки дижонской горчицы Tesco

1. Чтобы подготовить стейк, достаньте его из упаковки, просушите бумажным полотенцем, посыпьте небольшим количеством мелкой столовой соли и отложите в сторону. 1. Разогрейте духовку до 220°C (газовая отметка 7, режим конвекции 200°C).

2. Для приготовления картофеля фри нарежьте картофель ломтиками толщиной 2 мм (или нарежьте мандолиной), разложите ломтиками и нарежьте в обратном направлении, чтобы получились ломтики размером со спичку, затем просушите бумажным полотенцем. Нагрейте масло в кастрюле до тех пор, пока панировочные сухари не подрумянятся за 30 секунд. Выкладывайте ломтики картофеля порциями, не переполняя кастрюлю, и готовьте 90 секунд или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. С помощью шумовки выложите на бумажные полотенца, посыпьте солью и отложите.

3. Для салата добавьте листья салата в миску вместе с рукколой и горошком. В небольшую миску добавьте оливковое масло, мед, дижонскую горчицу и немного приправ и тщательно перемешайте.

4. Залейте заправкой и перемешайте салат.

5. Чтобы приготовить стейк, еще раз просушите его бумажным полотенцем. Разогрейте растительное масло в жаропрочной сковороде на сильном огне в течение 2-3 минут до появления дыма. Положите стейк на сухую сковороду и готовьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, обязательно подрумянивая и боковые стороны стейка.
6. Поместите в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить еще 10-14 минут (с кровью), 12-16 минут (средней прожарки) или 20-24 минуты (полностью прожаренный). Дайте стейку отдохнуть 10 минут, прежде чем отделить кость и нарезать крупными ломтиками. Подавайте немедленно вместе с картофелем фри и салатом.