Crostata Morbida Cassata Siciliana

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La Crostata morbida Cassata Siciliana è una deliziosa variante della classica cassata siciliana. Una base morbida alla mandorla che racchiude un ripieno di crema di ricotta con canditi e tante gocce di cioccolato. Per completare il tutto, si decora la superficie con dei canditi misti e della granella di Pistacchio. Un dolce ideale da servire a fine pasto, da preparare durante le festività natalizie o quando avete voglia di un dolce bello e goloso.

Ingredienti per uno stampo furbo da 28 cm di diametro:
PER LA BASE
180 g di Farina 00
30 g di Farina di Mandorle
80 g di Olio di semi di girasole
120 g di Latte
80 g di Zucchero
Un Uovo grande
3 cucchiaini di estratto di Mandorle oppure una Fialetta di aroma alla mandorla
Una bustina di Vanillina
8 g di Lievito per dolci
COTTURA IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 180° per 30-35 MINUTI
PER LA BAGNA
25 g di Acqua
25 g di Zucchero
30 g di Liquore Marsala
PER LA CREMA DI RICOTTA
400 g di Ricotta di Pecora
240 g di Zucchero
Una bustina di Vanillina
30 g di Scorzette di Arancia candita
30 g di Zuccata candita
60 g di Cioccolato fondente

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Consigli: :
Per sgocciolare la Ricotta, ponetela in un colapasta appoggiato su una ciotola abbastanza alta, così da raccogliere il siero in eccesso. Coprite con pellicola e trasferite in frigo per una notte. Dopo circa 8 ore la ricotta é pronta per essere utilizzata.
Se la ricotta risulta asciutta, non è necessario effettuare questo passaggio.

🇬🇧Ingredients for a 28 cm diameter craft mold:
FOR THE BASE
180 g of 00 flour
30 g of almond flour
80 g of sunflower oil
120 g of milk
80 g of Sugar
A large Egg
3 teaspoons of almond extract or a vial of almond aroma
A envelope of vanillin
8 g of baking powder
COOKING IN A PREHEATED STATIC OVEN AT 180° for 30-35 MINUTES
FOR THE BATHROOM
25 g of water
25 g of Sugar
30 g of Marsala liqueur
FOR THE RICOTTA CREAM
400 g of Sheep Ricotta
240 g of Sugar
A envelope of vanillin
30 g of candied orange peel
30 g of candied Zuccata
60 g of dark chocolate

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Advice: :
To drain the Ricotta, place it in a colander resting on a fairly high bowl, so as to collect the excess whey. Cover with plastic wrap and transfer to the fridge for one night. After about 8 hours the ricotta is ready to be used.
If the ricotta is dry, you don't need to do this step.

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Giusy🌸

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Joy To The World di Audionautix è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Artista: http://audionautix.com/