❅ Recette de Bûche de Noël Roulée Chocolat Vanille ❅

Описание: ● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël chocolat vanille : un biscuit roulé moelleux à la vanille imbibé d’un sirop vanille, puis garni d’une ganache montée chocolat blanc vanille et recouvert d’une ganache montée au deux chocolats lait et noir 😉

● Ingrédients pour la recette (pour une bûche d’environ 25cm) :

● Pour la ganache montée chocolat blanc vanille :
280g de crème liquide entière 35% (140g + 140g)
90g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
10g de miel de fleurs
1 gousse de vanille

● Pour la ganache montée au chocolat au lait et noir :
150g de crème liquide entière (35%)
50g de crème liquide entière (35%)
80g de chocolat au lait pâtissier (Azélia 35% - Valrhona)
40g de chocolat noir pâtissier (Caraïbe 66% - Valrhona)

● Pour le biscuit roulé à la vanille :
60g de beurre
5 gros œufs
150g de sucre
1 c. à c. de vanille en poudre
120g de farine (T45)
30g de maïzena
1 c. à c. de levure chimique

● Pour le sirop à la vanille :
70ml d’eau
30g de sucre
1 gousse de vanille
2 c. à s. de rhum brun (20ml)

Décorations de Noël, pralin

● Ingrédients :

Chocolats Valrhona :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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