Приготовьте смешанный фруктовый уксус дома || Рецепт уксуса с маточным уксусом

Описание: Дорогие друзья, до сих пор я показывал, как приготовить уксус с маткой только из одного конкретного фрукта. Но сегодня я показал, как приготовить смешанный фруктовый уксус. Этот уксус также содержит матку, то есть полезные бактерии, поэтому он так же полезен, как яблочный уксус. Попробуйте дома и расскажите мне, как вам понравилось.
Краткое содержание рецепта:
Смешанные фрукты - 800 г
Вода - 1,5 литра фильтрованной воды
Сахар - 80 г

День первый:
Нарежьте фрукты небольшими кусочками, добавьте сахар и воду.
В первый день неплотно закройте крышку и оставьте при комнатной температуре. Каждый день добавляйте по одной столовой ложке (15 г) сахара и энергично помешивайте. Если вы выбрали очень подходящие фрукты, такие как манго, банан, сахарный тростник, вам не нужно добавлять сахар каждый день, вместо этого добавляйте по одной ложке сахара через день. Так вы не перекормите дрожжи, что ослабит их. Убедитесь, что вы не закрываете банку плотно крышкой или герметично, банка может взорваться, вместо этого держите ее неплотно и помешивайте каждый день. Или используйте систему гидрозатвора, чтобы не нужно было помешивать каждый день.

День 15:
Через 14 дней прекратите добавлять сахар. Продолжайте помешивать, если погода жаркая. Через 3/4 недели процедите фрукты и переложите их в банку с широким горлом. Не накрывайте банку крышкой, только положите на горлышко кухонное полотенце или чистую ткань, чтобы выходил воздух, так как бактерии, называемые ацетобактер, попадут из воздуха и превратят эту жидкость (в основном спирт, присутствующий в жидкости) в уксус. Через месяц больше не нужно помешивать, надеюсь, скоро вы получите матку.

Через 2 месяца:
Как только матка станет густой, как полдюйма, или через 2 месяца, проведите тест на уровень pH. Если уровень pH около 3/4, вы можете снова процедить уксус в бутылку с узким горлом. Плотно закройте крышку и оставьте при комнатной температуре ещё на несколько недель, чтобы уксус дозрел, а уровень pH снизился.
Через 3–4 месяца поместите уксус в холодильник.

Примечание*: Вы можете использовать любой отдельный фрукт вместо смеси и приготовить его по тому же рецепту.

Посмотрите мои другие рецепты фруктового уксуса и видео, связанные с ним, в этом плейлисте:
   • All About Vinegar (Various Fruit Vinegar)  

#рецептяблочногоуксуса
#яблочныйуксуссматерью
#рецептяблочногоуксуса
#смешанныйфруктовыйуксус