🍓 KRALJEVSKA ŠARLOTA

Описание: ✨ KRALJEVSKA ŠARLOTA - fantastičnog izgleda, neodoljivog ukusa, zaista zaslužuje naziv kraljevska. Neobičan, elegantan izgled, preukusan rolat sa pekmezom od jagoda u kombinaciji sa divnim, savršenim kremom čini ovu torticu jednom od najlepših i najukusnijih deserata koje sam probala i napravila. 🍓🔥

Sastojci:

8 jaja, odvojiti žumanca od belanaca
prstohvat soli
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
200 g pekmeza od jagoda

Fil:

3 lista želatina
činija sa hladnom vodom
50 ml vode

300 g slatke pavlake
85 g šećera u prahu
150 g grčkog jogurta
150 g iseckanih jagoda


Nauljiti okrugli pleh veličine 18 cm i obložiti dno pek papirom.
Nauljiti veliki pleh od rerne veličine 40 x 31-32 cm i obložiti pek papirom.
Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 C.
Odvojiti žumanca od belanaca.
Umutiti belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodati šećer. Dodati žumanca, jedno po jedno.
Pomešati brašno sa praškom za pecivo.
Muteći najmanjom brzinom miksera, postepeno dodati brašno u smesu sa jajima. Sve dobro umutiti.
Usuti 100 g smese u pripremljen okrugli pleh i ravnomerno rasporediti. Ako nemate pleh od 18 cm, napravite okrugli patišpanj u plehu od 20 cm pa isecite višak da imate na kraju krug od 18 cm. Biće malo tanje, ali to nije bitno.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 12 minuta.
Usuti ostatak smese u veliki pleh i ravnomerno rasporediti.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 12 minuta.
Urolati patišpanj zajedno sa pek papirom dok je još vruć. Blago pritiskajte rolat dok ga uvijate. Ostaviti da se skroz ohladi.
Obrnuti patišpanj i ukloniti pek papir.
Premazati pekmezom od jagoda u tankom sloju.
Saviti rolat pa ga uviti u kuhinjsku krpu.
Obložiti činiju prijanjajućom folijom, ostavljajući višak folije, kojim ćemo pokriti kolač, van činije.
Iseći rolat na kolutove debljine oko 1,5 - 2 cm.
Pokriti dno i strane činije isečenim kolutićima rolata. Ređati ih jedan do drugog što je bliže i bolje moguće da bi bilo što manje šupljina između.
Potopiti 3 lista želatina u hladnu vodu 5-10 minuta.
U međuvremenu umutiti slatku pavlaku.
Postepeno dodati šećer u prahu.
Premazati poređane kolutiće rolata slojem umućenog krema. Ostaviti činiju sa kolutićima u frižider sat vremena.
U ostatak krema dodati grčki jogurt.
Iscediti listove želatina da se odstrani višak vode. Staviti želatin u šerpicu sa malo vode i mešati non stop, na tihoj vatri, dok se želatin ne istopi. Bitno je da ne provri!
Dodati par kašika fila u želatin, dobro promešati pa usuti sve u fil.
Umeđati iseckane jagode pa ostaviti u frižider dok deo sa rolatom ne bude spreman.
Usuti fil preko kolutića rolata. Lepo poravnati pa poklopiti okruglim patišpanjem i blago pritisnuti.
Prekriti prijanjajućom folijom pa ostaviti u frižider preko noći.
Sledećeg dana obrnuti činiju iznad tacne na kojoj ćete servirati tortu. Skloniti foliju i torta je spremna :)

🔹 FACEBOOK 🔹   / neodoljiviukusii  
🔹 INSTAGRAM 🔹   / neodoljivi_ukusi  

Music: http://www.bensound.com