基本のクッキーの作り方/アイシング用クッキー/Basic cookieRecipe/TAROROOM
Автор: TARO ROOMCAFE
Загружено: 2020-08-08
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基本のアイシングクリームはこちら👇
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甘さ控えめ、アイシングしやすいシンプルクッキーです◎
お好みでアレンジしてください☕️
■レシピメモ
＜材料＞
無塩バター 60g
粉糖 30g
塩 ひとつまみ
卵黄 1個
卵白 15g
アーモンドプードル 30g
薄力粉 160g
＜作り方＞
①ボウルに無塩バターを入れ、常温に置いてやわらかくしておく。(指でおして跡がつくくらい)
夏場は20分ほど、冬場は2時間ほど置く。
もしくは電子レンジで200W30秒ずつ様子を見て、溶けて液状にならないように温める。
②無塩バターを練り混ぜてクリーム状にする。
③塩、粉糖を加えて混ぜる。
④卵黄を加えてクリーム状になるまで混ぜる。
⑤卵白を2、3回にわけて加えてクリーム状になるまで混ぜる。(一気に入れると分離しやすい)
⑥アーモンドプードル、薄力粉をふるい入れる。
⑦さっくりバターを切るように混ぜて粉気をなくす。こねないように混ぜる。
⑧ある程度まとまったらラップに包んで平にし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
⑨取り出し、麺棒で均等な厚みになるようにのばす。(5mmほど)
⑩お好みの型でくり抜き、クッキングシートをしいた天板に並べる。オーブンは180℃に予熱しておく。
生地が柔らかくなっている場合はオーブンに入れる前に冷凍庫で15分ほど冷やしておく。
⑪オーブンに入れて170℃14分焼く。
⑫取り出し、粗熱がとれるまでそのまま置く。
■備考メモ
・オーブン予熱について
特に記載がない場合は焼き温度になるよう、予熱しておいてください◎
予熱時間はオーブンの機種によって異なるので温度に達するまでしてください！
例)180℃のオーブンで焼く→180〜190℃で予熱しておく。
扉を開けすぎると温度が下がりやすいので素早く、やけどに注意してください！
・ケーキ型の分量について
それぞれレシピの分量から調整してお試しください◎
12cm型→15cm型にしたい場合：約1.5倍の分量
12cm型→18cm型にしたい場合：約2倍の分量
■music
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