Яйца запечённые в соли

Описание: Яйца, запечённые в соли (старинный китайский рецепт).

Помойте яйца.
В сковороду засыпьте крупную соль. Добавьте палочку корицы и несколько звездочек бадьяна. Разогрейте соль с приправами.
Нарежьте кинзу. Положите в соль. Перемешайте. Когда соль будет горячей, выключите плиту.
Переложите часть соли с приправами в жаропрочный керамический горшочек, уложите яйца и засыпьте их оставшейся соли так, чтоб она полностью покрывала яйца.
Закройте горшочек крышкой и поставьте на средний огонь на 8 минут. Затем убавьте огонь и оставьте еще на 8 минут. Выключите плиту и накройте горшочек полотенцем, дождитесь, когда он остынет.
Яйца выложите, а соль не выбрасывайте, ее можно использовать повторно.
Яйца запеклись. Сторона с коричневой корочкой получается более ароматной и вкусной.

Приятного аппетита!